Свиная тушенка — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подходит для домашнего ужина или праздничного стола. Готовить тушенку в домашних условиях очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания!
В этом пошаговом рецепте мы расскажем вам, как приготовить свиную тушенку в банках в кастрюле. Вам понадобятся только несколько простых ингредиентов, но вкус блюда вас приятно удивит.
Главный секрет приготовления свиной тушенки — это долгое тушение мяса. Благодаря этому процессу, мясо становится мягким, сочным и богатым вкусом. Кроме того, тушенка можно хранить в банках в холодильнике, что делает ее удобным и вкусным решением для быстрого перекуса или простого обеда.
Как приготовить свиную тушенку
Для приготовления свиной тушенки вам понадобятся такие ингредиенты:
- Свинина: 500 грамм
- Лук: 1 штукa
- Морковь: 1 штукa
- Чеснок: 2 зубчикa
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Прованские травы: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
Шаги приготовления свиной тушенки:
- Шаг 1: Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.
- Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю и обжарьте до мягкости.
- Шаг 3: Добавьте томатную пасту и чеснок, тщательно перемешайте.
- Шаг 4: Приправьте прованскими травами, солью и перцем по вкусу.
- Шаг 5: Добавьте небольшое количество воды и тушите на медленном огне примерно 1-2 часа, пока свинина не станет мягкой и нежной.
- Шаг 6: Подавайте свиную тушенку горячей, со свежей зеленью и гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как готовить свиную тушенку в банках в кастрюле, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
1. Свинина: выберите свежую мякоть свинины без костей. Отрежьте лишний жир и нарежьте мясо кусочками среднего размера.
2. Лук: возьмите средний лук, очистите и мелко нарежьте.
3. Морковь: возьмите одну-две моркови, очистите и натрите на крупной терке.
4. Чеснок: возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите и мелко нарежьте.
5. Специи и приправы: приготовьте соль, перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и другие приправы по вашему вкусу.
6. Банки для консервации: выберите стерилизованные стеклянные банки с крышками, подходящие по размеру для тушенки.
После того, как все ингредиенты будут готовы, вы можете приступить к следующему шагу приготовления свиной тушенки в банках в кастрюле.
Шаг 2: Приготовление мяса
Тщательно промойте свиную тушку под проточной водой для удаления возможных остатков кости и крови. Затем обсушите мясо салфеткой.
На разделочной доске нарежьте мясо на куски среднего размера. Обратите внимание, чтобы куски были примерно одинакового размера, чтобы они одинаково прожарились во время тушения. Оставьте при этом немного жира на каждом куске мяса, чтобы добавить в блюдо более насыщенный вкус и аромат.
После того, как мясо нарезано, посолите и поперчите каждый кусок, чтобы выразить естественный вкус свинины. Пожалуйста, не переборщите с солью и перцем, так как в мясе уже содержаться некоторые приправы.
Теперь, когда мясо готово для приготовления, переходим к следующему шагу.
Шаг 3: Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук — 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Морковь — 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
- Чеснок — 2 зубчика чеснока, измельченные
- Томатная паста — 2 столовые ложки томатной пасты
- Сахар — 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец — по вкусу
- Вода — 1 стакан
Для приготовления соуса следуйте следующим шагам:
- В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и натертую морковь в кастрюлю и обжарьте, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с овощами несколько минут.
- В отдельной миске разведите томатную пасту водой и добавьте в кастрюлю.
- Посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте, чтобы соус равномерно размешался.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне под закрытой крышкой около 15 минут, пока соус не загустеет.
Соус готов! Он гармонично сочетается с мягкой и нежной свиной тушенкой, придавая ей яркий вкус и аромат. Подайте тушенку с соусом горячей или остудите и храните в холодильнике в стеклянных банках.
Шаг 4: Закатывание в банки и стерилизация
Подготовленную свиную тушенку нужно аккуратно разложить по банкам. Затем необходимо поставить банки в кастрюлю и покрыть их водой, убедившись, что вода находится на уровне 2/3 высоты банок. Это нужно для того, чтобы все банки были полностью погружены в воду во время стерилизации.
Следующим шагом необходимо накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на плиту. Включите сильный огонь и доведите воду в кастрюле до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить тушенку в банках в течение 2,5 часов.
После стерилизации тушенки в банках нужно аккуратно извлечь их из кастрюли с помощью щипцов. Осторожно поставьте каждую банку на ровную и прочную поверхность. Затем необходимо плотно закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном. Таким образом, банки герметически закроются и создадутся условия для хорошей стерилизации.
Отставьте банки на 12-24 часа, чтобы они полностью остыли и прошли процесс стерилизации.
Теперь свиная тушенка в банках готова к длительному хранению. Следуйте инструкции по хранению и наслаждайтесь ее вкусом в любое время.