Унаги маки — это одна из самых популярных разновидностей суши, которую можно приготовить дома. Если вы хотите попробовать себя в создании этого вкусного и изысканного блюда, но не знаете, с чего начать, то эта пошаговая инструкция идеально подходит для вас!
Первый шаг — это приготовление ингредиентов. Вам понадобятся следующие продукты: нори (морская водоросль), сырой рис, унаги соус (это сладкий, густой соус на основе соевого соуса и угря), огурец (опционально), авокадо (опционально) и, конечно же, свежие или замороженные унаги филе. Вы можете найти все эти ингредиенты в местных японских продуктовых магазинах или супермаркетах с разделом азиатской кухни.
Второй шаг — приготовление риса. Он должен быть клейким и слегка сладким. Смешайте рис с водой в соотношении 1:1.5 и варите на среднем огне, пока вся вода не впитается. Затем добавьте немного рисового уксуса и перемешайте. Оставьте рис настаиваться при комнатной температуре.
Третий шаг — приготовление унаги. Вы можете купить заранее готовое унаги филе или приготовить его самостоятельно. Если вы выбрали второй вариант, то вам понадобится унаги филе, соевый соус и сахар. Нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Промаринуйте унаги в смеси соевого соуса и сахара. Выпекайте его в духовке около 10-15 минут, пока унаги не станет глазированным и ароматным.
Шаги для приготовления унаги маки
Шаг 1: Приготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: водоросли нори, приготовленный рис, угорь, соевый соус и васаби (японская хреновина).
Шаг 2: Разложите лист нори на суши мата, предварительно увлажнив его водой. Распределите рис равномерно по всей поверхности нори, оставляя небольшой зазор сверху и снизу.
Шаг 3: Положите полоску угря вдоль риса на нижней трети нори. Не забывайте использовать свежий угорь высокого качества.
Шаг 4: Сделайте крутые движения руками, чтобы сформировать ролл. Продолжайте скручивать суши матороллером, пока ролл не станет компактным и круглым.
Шаг 5: Ножом с острым лезвием аккуратно разрежьте ролл на одинаковые кусочки длиной примерно 2 сантиметра. Обратите внимание, что нож не должен скользить по нори, чтобы не испортить ролл.
Шаг 6: Подавайте унаги маки на блюдо, украшая его соусом соевым соусом и васаби. Нежный вкус угря и сочная текстура ролла обязательно покорят сердца ваших гостей.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные унаги маки. Будьте творческими и добавляйте свои любимые ингредиенты, чтобы создать собственный уникальный вариант этого блюда. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению унаги маки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| 1 | суши пресс-форма |
| 2 | ломтика нори (морской водоросли) |
| 3 | 200 гр риса для суши |
| 4 | 2 столовых ложки рисового уксуса |
| 5 | 1 чайная ложка сахара |
| 6 | 0,5 чайной ложки соли |
| 7 | 150 гр копченого угря или ангуиллы |
| 8 | 1 огурец |
| 9 | 1 авокадо |
| 10 | соевый соус для подачи |
| 11 | имбирь для подачи |
| 12 | васаби для подачи |
Убедитесь, что все ингредиенты имеются под рукой, и начинайте приготовление унаги маки с полной уверенностью!
Сборка унаги маки
Для сборки унаги маки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нори (морской водоросли)
- Рис для суши
- Уксус для риса
- Лосось
- Авокадо
- Огурец
- Майонез
- Соевый соус
- Васаби
- Имбирь
Приступим к сборке унаги маки:
- Подготовьте нори, разрежьте ее на полоски шириной около 2 сантиметра.
- Приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке и добавьте уксус для риса для особого вкуса.
- Положите лист нори на подложку для суши, оставив свободное пространство вверху около 2 сантиметров.
- Нанесите слой риса на нори, оставив свободное пространство внизу около 2 сантиметров.
- Добавьте слои нарезанного лосося, авокадо и огурца сверху риса.
- Смажьте край нори водой или майонезом.
- Начинайте аккуратно скручивать рулет, начиная с верхней стороны.
- Проверьте, чтобы унаги маки оказалась плотной и компактной, при необходимости нажмите на нее легким давлением.
- Приготовьте соевый соус и добавьте немного васаби и имбиря для особых услаждений вкусом.
- Порежьте унаги маки на небольшие порции и подайте на стол.
- Наслаждайтесь вкусными и ароматными унаги маки!