Домашний йогурт — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно, даже если у вас нет специальной йогуртницы. В этой статье мы поделимся с вами несколькими проверенными рецептами и советами по приготовлению домашнего йогурта без использования йогуртницы.
Для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие молоко, закваска или готовый йогурт без добавок, а также немного времени и терпения. Первый шаг в приготовлении йогурта — это подогрев молока. Поставьте его на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока оно не станет теплым, но не горячим — примерно до 40 градусов по Цельсию.
Затем добавьте закваску или готовый йогурт в подогретое молоко. Если вы используете закваску, следуйте инструкциям на упаковке. Если же вы используете готовый йогурт, добавьте около двух столовых ложек на каждый литр молока. Помешивайте смесь, чтобы закваска или йогурт равномерно распределились по всему объему молока.
После того, как вы добавили закваску или йогурт, закройте сосуд крышкой или пленкой и оставьте его на несколько часов или даже на ночь, чтобы йогурт заквасился. Лучше всего это делать в теплом месте, таком как духовка, выключенная, но оставленная включенной дверцей для сохранения тепла. Чем дольше йогурт будет стоять, тем кислее он станет. Поэтому можно регулировать время заквашивания в зависимости от предпочтений вкуса.
Рецепты домашнего йогурта без йогуртницы
Рецепт №1: йогурт с использованием термоса.
- Ингредиенты:
- — 1 литр молока;
- — 2 столовые ложки йогуртной закваски или 1 пачка йогурта.
- Шаги:
- 1. Подогрейте молоко до 40-45 градусов Цельсия.
- 2. Добавьте йогуртную закваску или йогурт в подогретое молоко и хорошо перемешайте.
- 3. Перелейте смесь в термос и оставьте на 6-8 часов.
- 4. После этого йогурт готов к употреблению!
Рецепт №2: йогурт в мультиварке.
- Ингредиенты:
- — 1 литр молока;
- — 2 столовые ложки йогуртной закваски или 1 пачка йогурта.
- Шаги:
- 1. Подогрейте молоко до 40-45 градусов Цельсия.
- 2. Добавьте йогуртную закваску или йогурт в подогретое молоко и хорошо перемешайте.
- 3. Перелейте смесь в чашу мультиварки и закройте крышкой.
- 4. Выберите режим «йогурт» и оставьте на 6-8 часов.
- 5. После этого йогурт готов к употреблению!
Рецепт №3: йогурт в духовке.
- Ингредиенты:
- — 1 литр молока;
- — 2 столовые ложки йогуртной закваски или 1 пачка йогурта.
- Шаги:
- 1. Подогрейте молоко до 40-45 градусов Цельсия.
- 2. Добавьте йогуртную закваску или йогурт в подогретое молоко и хорошо перемешайте.
- 3. Перелейте смесь в стеклянную емкость и накройте крышкой или фольгой.
- 4. Поставьте емкость с йогуртом в духовку, разогретую до 50 градусов Цельсия, и выключите духовку.
- 5. Оставьте йогурт в духовке на 6-8 часов или на всю ночь.
- 6. После этого йогурт готов к употреблению!
Теперь у вас есть несколько простых рецептов, с помощью которых вы можете приготовить свежий и вкусный домашний йогурт без использования йогуртницы. Попробуйте разные способы и выберите свой любимый!
йогурт на основе молока и йогурта
Для приготовления домашнего йогурта без использования йогуртницы вы можете использовать основу из молока и йогурта. Этот способ позволяет получить вкусный и полезный йогурт с минимальными усилиями.
Для начала, вам понадобится свежее молоко. Желательно использовать полножирное молоко, так как оно даст более густую и кремовую консистенцию йогурту. Вы можете выбрать любой процент жирности в зависимости от ваших предпочтений.
Далее, вам понадобится небольшое количество йогурта в качестве стартера или закваски. Йогурт должен быть свежим и содержать активные культуры молочнокислых бактерий. Обычно на упаковке йогурта указано, содержит ли он активные культуры. Если вы не уверены, можете проконсультироваться с продавцом или выбрать йогурт с ярлыком «для использования в качестве закваски для йогурта».
Далее следует подогреть молоко до определенной температуры. Обычно рекомендуется нагревать молоко до 40-45 градусов Цельсия. Для этого можно использовать термометр или примерно определить температуру, касаясь молока пальцем — оно должно быть теплым, но не горячим.
После этого взболтайте йогурт в хорошо нагретом молоке, чтобы равномерно распределить закваску. Затем, перелейте полученную смесь в стеклянную емкость или банку для хранения йогурта.
Далее поставьте емкость с молоком и йогуртом в теплое место. Лучше всего подходит закрытый шкафчик или духовка, выключенная, но еще теплая от духоты после выпечки. Такой теплый микроклимат поможет бактериям активно размножаться и превратить молоко в йогурт.
Оставьте емкость с молоком и йогуртом на несколько часов или даже на ночь. В зависимости от температуры и желаемой консистенции йогурта время брожения может варьироваться. Чем дольше молоко будет находиться в теплом месте, тем кислее будет йогурт.
После того, как молоко превратится в йогурт, охладите его в холодильнике перед употреблением. Отдельные порции йогурта можно упаковать в стеклянные банки или емкости и хранить в холодильнике.
Теперь у вас есть домашний йогурт без использования йогуртницы. Вы можете добавить в него фрукты, орехи, мед или семена, чтобы придать йогурту разнообразный вкус и текстуру. Приятного аппетита!
Йогурт на основе кокосового молока
Для приготовления йогурта на основе кокосового молока вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 упаковка кокосового молока (400 мл);
— 1 столовая ложка йогурта с живыми культурами;
Шаги приготовления:
1. В глубокой миске смешайте кокосовое молоко и йогурт с живыми культурами. Обратите внимание, что для приготовления йогурта важно использовать натуральный йогурт без добавок и консервантов.
2. Перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси.
3. Разлейте полученную смесь в стеклянные баночки или контейнеры.
4. Закройте баночки крышками и оставьте их в теплом месте на 8-12 часов, чтобы йогурт начал сквашиваться. Лучше всего оставить йогурт на ночь.
5. После указанного времени йогурт на основе кокосового молока будет готов. Он должен приобрести консистенцию и вкус, характерные для йогурта.
Йогурт на основе кокосового молока можно употреблять в чистом виде или использовать в приготовлении различных блюд и напитков. Он отлично подойдет для тех, кто придерживается растительной пищи или страдает непереносимостью лактозы.
Приготовление йогурта на основе кокосового молока без йогуртницы — простой и здоровый способ получить свежий и натуральный продукт в домашних условиях. Отныне вы сможете наслаждаться вкусным и полезным кокосовым йогуртом в любое время!
йогурт на основе соевого молока
Ингредиенты:
- 1 литр соевого молока
- 2 столовые ложки живых йогуртовых заквасок или 2 капсулы пробиотиков
Инструкции:
- Нагрейте соевое молоко до температуры примерно 40-46 градусов Цельсия. Для этого можно использовать кастрюлю и термометр для измерения температуры.
- Добавьте живые йогуртовые закваски или капсулы пробиотиков в небольшое количество теплого соевого молока и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
- Добавьте смесь заквасок в оставшееся теплое соевое молоко и еще раз перемешайте.
- Перелейте смесь соевого молока и заквасок в стерильные стеклянные банки или контейнеры. Закройте их крышками.
- Поставьте банки или контейнеры с молоком на острове газовой плиты или в другое теплое место. Оставьте их при комнатной температуре на 8-12 часов, чтобы произошло брожение и образовался йогурт.
- После того, как йогурт свернется и станет густым, перелейте его в холодильник и охладите на несколько часов.
- Приятного аппетита! Теперь у вас есть домашний йогурт на основе соевого молока, который можно добавлять в коктейли, выпечку или употреблять как самостоятельное блюдо.
Примечание: Чтобы сохранить здоровые бактерии йогурта, не добавляйте сахар или фрукты до охлаждения готового йогурта. При желании, после охлаждения, вы можете добавить сладкие или фруктовые ингредиенты по своему вкусу.
Йогурт на основе миндаля и кешью
Если вы ищете альтернативу обычному йогурту, можно попробовать приготовить йогурт на основе миндаля и кешью. Этот растительный йогурт идеален для веганов, а также для тех, кто не употребляет молочные продукты.
Вот простой рецепт, как сделать йогурт на основе миндаля и кешью:
- Поместите 1 чашку миндаля и 1/2 чашки кешью в стакан и залейте их водой. Оставьте на ночь на обседу.
- Утром слейте воду и промойте орехи холодной водой.
- Переложите орехи в блендер и добавьте 2-3 чашки свежей воды. Измельчите до состояния пасты.
- Оберните ситечко или марлю вокруг сосуда и процедите пасту, чтобы удалить оставшиеся крупные кусочки.
- Полученную молочную жидкость перелейте в стеклянную или керамическую емкость.
- Накройте емкость чистым марлей и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре.
- Размешивайте содержимое емкости раз в 6 часов, чтобы обеспечить однородный сгусток.
- После 12-24 часов охлаждайте йогурт в холодильнике как минимум 4 часа.
- При желании добавьте фрукты, орехи или мед для улучшения вкуса.
Теперь у вас есть вкусный и полезный растительный йогурт на основе миндаля и кешью. Приятного аппетита!
Йогурт на основе кокосовой воды
Для приготовления йогурта на основе кокосовой воды вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр кокосовой воды;
- 2 столовые ложки живых йогуртовых заквасок.
Начните с подогрева кокосовой воды до температуры 40-45 градусов Цельсия. Для этого можно использовать термометр для пищевых продуктов. Следите за температурой, чтобы она была не выше 45 градусов, так как высокая температура может уничтожить живые пробиотики в закваске.
После подогрева кокосовой воды, добавьте 2 столовые ложки живых йогуртовых заквасок в емкость с кокосовой водой и хорошо перемешайте.
Закройте емкость смесью из кокосовой воды и закваски и оставьте на сутки при комнатной температуре. За это время закваска превратит кокосовую воду во вкусный йогурт.
После суток йогурт на основе кокосовой воды нужно перелить в холодильник и оставить на несколько часов для охлаждения и загустения.
Готовый йогурт на основе кокосовой воды можно употреблять как самостоятельно, так и использовать в различных рецептах. Он идеально подходит для приготовления охлаждающих и освежающих напитков, десертов и соусов.
Этот рецепт домашнего йогурта на основе кокосовой воды позволяет получить полезный продукт с натуральным вкусом и укрепить свой организм за счет молочнокислых бактерий.
Советы по приготовлению и хранению домашнего йогурта
Приготовление домашнего йогурта без йогуртницы может показаться сложным процессом, но следуя некоторым советам, вы сможете получить вкусный и полезный продукт.
1. Используйте качественное молоко: Для приготовления йогурта лучше использовать свежее пастеризованное молоко без добавок и консервантов. Лучший результат обеспечат цельное молоко или молоко с низким содержанием жира.
2. Создайте комфортные условия для бактерий: Чтобы йогурт получился густым и кремообразным, бактериям нужно тепло. Лучше всего процессу брожения благоприятна температура от 40 до 45 градусов. Поставьте контейнер с йогуртом в теплое место, чтобы помочь бактериям размножаться и превратить молоко в йогурт.
3. Наблюдайте за временем: Время, необходимое для процесса брожения, может варьироваться в зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений. Обычно для приготовления домашнего йогурта требуется около 6-8 часов, но вы можете пробовать и менять время для получения нужной консистенции и кислотности.
4. Отдайте йогурту время для остывания: После приготовления йогурта дайте ему немного остыть перед тем, как поместить его в холодильник. Йогурт будет еще немного уплотняться при остывании.
5. Храните йогурт правильно: Для сохранения свежести и вкуса йогурта необходимо правильно хранить его в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов. Йогурт можно хранить в закрытой стеклянной емкости или в плотно закрывающейся пластиковой таре.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и полезный домашний йогурт без использования йогуртницы. Этот навык поможет вам наслаждаться свежим йогуртом в любое время года.