Хачапури лодочка – это классическое грузинское блюдо, которое завоевало сердца гурманов со всего мира. Это нежное и ароматное блюдо, состоящее из круглой формы теcта с начинкой из сыра. Название «лодочка» оно получило благодаря своей характерной форме, напоминающей небольшое судно.
Любой, кто побывал в Грузии, не может не полюбить хачапури лодочка. Его главный ингредиент – сыр «слеза одынца». Он придает блюду неповторимый вкус и безумную пикантность. Используйте именно этот сыр, и вы не пожалеете.
Итак, как приготовить хачапури лодочка? Вам понадобится свежее и качественное дрожжевое тесто, качественный сыр «слеза одынца», сливочное масло, яйцо и специи. Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы оно дало оптимальную выпечку. Вы можете приготовить его в домашних условиях или купить уже готовое в магазине. Главное – чтобы тесто было очень хорошего качества.
Идеальный рецепт хачапури лодочка
Для начала, давайте рассмотрим ингредиенты, которые вам понадобятся для теста:
- 375 гр муки
- 200 мл теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 30 мл растительного масла
Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр сыра адыгейского или сулугуни
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла
Теперь, когда у вас все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению самого блюда. Поместите муку в миску и добавьте соль. Затем постепенно добавьте теплую воду и масло, тщательно замешивая тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в лодочку с плоским дном и бортиками.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Разбейте яйца в миску и взбейте их. Растопите сливочное масло и добавьте его к взбитым яйцам. Тертый сыр также добавьте в яйца с маслом и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Далее нужно начинить лодочки тестом получившейся начинкой. Выложите начинку в середину каждой лодочки и аккуратно сформируйте бортики, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Поставьте хачапури на противень, предварительно выстеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока хачапури не приобретут золотистый цвет.
Идеальный хачапури лодочка готов! Приятного аппетита!
Шаги приготовления:
1. Приготовьте тесто для хачапури: смешайте муку, соль, сахар и дрожжи в большой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и молоко, тщательно вымешивая, чтобы получить однородное тесто.
2. Поставьте тесто на примерно 1 час для поднятия. Оно должно увеличиться в размере и стать более пушистым.
3. Время приготовить начинку. Раскройте ветчину и нарежьте ее мелкими кубиками. Также нарежьте сыр кубиками или натрите на терке. Смешайте ветчину и сыр в большой миске.
4. Разделите поднятое тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в форму лодочки, оставляя бортики по краям.
5. Равномерно распределите начинку из ветчины и сыра по каждой лодочке.
6. Сложите бортики лодочек вниз, чтобы начинка не выплывала в процессе приготовления.
7. Поставьте лодочки на противень, обеспечивая достаточное расстояние между ними.
8. Поставьте противень с лодочками в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовьте хачапури примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
9. Хачапури лодочка готовы! Подайте их горячими и наслаждайтесь нежным сырным начинкой в ароматном тесте.
Секреты успеха при готовке хачапури лодочка:
1. Приготовьте тесто для лодочек. Используйте рецепт, в котором для теста используется жидкая сметана – она придаст хачапури дополнительную мягкость и нежность.
2. Месите и раскатывайте тесто аккуратно и однородно, чтобы оно было одинаковой толщины по всей поверхности. Это позволит хачапури равномерно пропечься и придает им привлекательный вид.
3. Подготовьте начинку. Используйте исключительно свежие и качественные ингредиенты – это главное условие для успешного приготовления вкусного хачапури. Традиционно хачапури лодочка готовится с сыром, но вы можете добавить и другие начинки по своему вкусу – мясо, овощи, грибы и т.д.
4. Правильно формируйте хачапури. Выложите начинку на полоску теста и аккуратно скатайте ближайшие края в лодочку. Тяните их немного вверх, чтобы лодочки получились как можно более объемными.
5. Не забывайте о температуре духовки. Если вы хотите, чтобы хачапури стали аппетитно румяными, нужно выпекать их при высокой температуре около 200 градусов.
6. Не пересушивайте блюдо. Если пересушить хачапури, они могут стать скучными и твердыми. Контролируйте приготовление и достаньте их из духовки, когда они хорошо пропечены, но не пересушены.
7. Подавайте хачапури лодочка горячими и нарезанными на порции. Сочетание горячего, воздушного и хрустящего теста с нежным и ароматным начинением – залог успеха и настоящего гастрономического наслаждения.
| Ингредиенты для теста: | — мука – 500 г; | — яйцо – 1 шт. | — сметана – 200 мл; | — растительное масло – 50 мл; | — соль — по вкусу. |
| Ингредиенты для начинки: | — сыр – 400 г; | — сливочное масло – 50 г; | — яйцо – 1 шт.; | — зелень – по вкусу. |