Желтый плов – это одно из самых известных и популярных блюд в мировой кулинарии. Оригинальный вкус, богатый аромат и аппетитный вид делают его идеальным выбором для праздничного ужина или обеда. Однако многие рецепты плова предполагают использование различных приправ, которые могут быть недоступны или не подходить некоторым людям из-за здоровья или личных предпочтений.
Если вы хотите насладиться вкусным желтым пловом, но при этом не хотите использовать обычные специи и приправы, не отчаивайтесь! У нас есть отличный рецепт для приготовления желтого плова без использования приправ. Вместо этого мы будем использовать натуральные ингредиенты, которые придают блюду ароматный и насыщенный вкус.
Главным секретом этого рецепта является использование свежих овощей и специальной комбинации специй, которые позволяют создать яркий «желтый» цвет и богатый вкус плова. Основными ингредиентами будут рис, морковь, лук и масло. Готовьтесь к тому, чтобы порадовать себя и своих близких невероятно вкусным и ароматным блюдом!
Приготовление желтого плова без приправы
Для приготовления желтого плова без приправы понадобятся следующие ингредиенты:
— 400 грамм риса
— 500 грамм мяса (говядина или баранина)
— 2 луковицы
— 2 моркови
— 3 столовые ложки масла
— соль по вкусу
Шаг 1. Начните с приготовления мяса. Очистите и вымойте мясо, затем нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук и морковь мелко нарежьте. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тушите ее до мягкости.
Шаг 3. Когда морковь станет мягкой, добавьте мясо и жарьте его вместе с овощами до золотистого цвета.
Шаг 4. Рис промойте несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишнюю крахмалистость. Затем добавьте рис к мясу и овощам, перемешайте, чтобы рис стремительно поджарился.
Шаг 5. Добавьте в сковороду либо казан смесь из соли и горячей воды. Уровень воды должен быть несколько меньше уровня риса, чтобы плов получился рассыпчатым.
Шаг 6. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов около 20-30 минут до готовности риса.
Шаг 7. Готовый плов аккуратно перемешайте и подавайте на стол в горячем виде. Плов без приправы прекрасно сочетается с свежей зеленью, маринованными огурцами и салатом.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления желтого плова без приправы нам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 гр плового риса |
| 500 гр баранины (или говядины) |
| 2 луковицы |
| 4 моркови |
| 4 столовые ложки растительного масла |
| соль по вкусу |
| вода |
Ингредиенты следует подготовить заранее, чтобы улучшить эффективность приготовления плова и сэкономить время.
Подготовка риса
Для приготовления желтого плова без приправы важно правильно подготовить рис. В этом разделе мы расскажем, как получить идеально вареный рис для плова.
1. Возьмите 2 стакана риса и промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала. Размешайте рис руками, чтобы обеспечить равномерное промывание.
2. После промывки риса оставьте его в воде на 20-30 минут для мягкого распаривания.
3. Затем с помощью дуршлага или сита слейте воду из риса. При этом обратите внимание, чтобы вся вода полностью стекла и рис остался сухим.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте его.
5. Положите рис в сковороду и перемешайте его с маслом, чтобы каждое зерно было покрыто слоем масла. Продолжайте жарить рис на среднем огне около 5 минут, до появления слегка золотистой корочки на зернах.
6. Затем добавьте в сковороду кипящую воду в соотношении 1:1,5 – на каждый стакан риса добавьте 1,5 стакана воды. Посолите воду по вкусу и перемешайте.
7. Поставьте крышку на сковороду и уменьшите огонь до минимума.
Приготовление моркови и лука
1. Морковь нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего использовать специальный терк для этого. Если у вас нет такого терка, можно воспользоваться обычным кухонным ножом и нарезать морковь на тонкие полоски.
2. Лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Можно использовать кухонный нож или специальную нарезку для лука.
3. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную морковь к луку на сковороду. Обжаривайте их вместе, помешивая, около 5 минут или пока морковь не станет мягкой и слегка прожаренной.
5. Готовую морковь и лук выложите на тарелку и оставьте в стороне до приготовления основного плова.
Сварка риса и овощей
Для начала, промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и придать ему легкость. Затем отложите рис в сторону.
Теперь давайте подготовим овощи. Мы будем использовать морковь, лук и перец. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кубиками. То же самое проделайте с луком и перцем — нарежьте их кубиками или полукольцами, как вам удобнее.
Следующий шаг — это обжарка овощей. В глубокой сковороде или казане разогрейте небольшое количество растительного масла и добавьте морковь, лук и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета.
Когда овощи готовы, добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте его с овощами. Обжарьте рис вместе с овощами несколько минут, чтобы он немного поджарился и пропитался ароматами овощей.
После обжарки риса добавьте нужное количество воды. Отношение воды к рису должно быть примерно 2:1. То есть на каждую часть риса вы добавляете две части воды. При необходимости можно корректировать количество воды, чтобы текстура плова была по вашему вкусу.
Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Дайте рису и овощам провариться на слабом огне до готовности, обычно это занимает около 20-30 минут.
Когда рис и овощи готовы, выключите огонь и оставьте плов под крышкой еще на несколько минут, чтобы он настоялся и стал более сочным.
Теперь ваш желтый плов без приправы готов! Вы можете подавать его горячим как гарнир к мясу или самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!
Добавление воды и варка
После того как мясо и овощи обжарены, добавьте в казан воду. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы покрыть все ингредиенты. Ориентируйтесь на пропорцию одна часть риса к двум частям воды.
Доведите воду до кипения и убавьте огонь. Закройте казан крышкой и варите плов на самом медленном огне около 45 минут, пока рис полностью не сварится и не впитает в себя все влагу.
Нарезка сухофруктов и орехов
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: сухофрукты (изюм, курага, чернослив), а также орехи (грецкие орехи, миндаль, фисташки). Нарежьте сухофрукты на небольшие кусочки и оставьте их в стороне. Затем измельчите орехи, предварительно очистив их от скорлупы, но оставив некоторые цельные орешки для украшения.
Для удобства нарезки можно использовать различные кухонные инструменты, включая ножи, измельчитель или блендер. Главное, чтобы сухофрукты и орехи были нарезаны равномерно и не слишком крупно, чтобы они хорошо вписывались в плов и не перебивали его текстуру.
После нарезки сухофруктов и орехов, вы можете добавить их к плову в нужный момент приготовления. Обычно, это делается в конце, когда рис уже почти приготовлен. Это позволяет сухофруктам и орехам немного пропитаться влагой из плова, что делает их еще более сочными и ароматными.
| Сухофрукты | Орехи |
|---|---|
| Изюм | Грецкие орехи |
| Курага | Миндаль |
| Чернослив | Фисташки |
Подача и подливка плова
Плов можно подать на стол как в общей форме, так и насыпать в индивидуальные порции на тарелки. В первом случае на столе будет стоять казан или большая сковорода с горкой ароматного плова. Во втором случае каждый гость сможет выбрать для себя нужное количество риса и мяса.
Подливку для плова можно приготовить отдельно и подавать ее к столу в отдельной миске, либо подливать ее прямо на тарелку с пловом перед подачей. Подливка обязательно должна быть жидкой и ароматной, чтобы добавить плову сочности и насыщенности вкуса.
Для приготовления подливки можно использовать жидкий бульон или томатный соус. Отдельно можно предложить гостям такие приправы, как зира, сумах, кунжут или свежую зелень для добавления в свою порцию плова.