Жюльен из курицы с грибами в тарталетках – это изысканное и вкусное блюдо, которое впечатлит гостей своим ароматом и неповторимым вкусом. Это идеальный вариант для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Жюльен – это французское блюдо, которое состоит из мяса, овощей, сыра и соуса. Однако, в нашем рецепте мы будем приготавливать жюльен с куриной грудкой и шампиньонами.
Для приготовления жюльена из курицы с грибами в тарталетках понадобятся следующие ингредиенты: куринная грудка, шампиньоны, лук репчатый, молоко, сливки, мука, сыр, специи и тарталетки. Куриную грудку рекомендуется нарезать на тонкие полоски, а шампиньоны – на небольшие кусочки. Лук следует мелко порезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем куриную грудку и шампиньоны, и жарим до готовности.
Приготовление соуса для жюльена начинается со смешивания в молоке муки и сливок. Эту смесь следует влить в сковороду с курицей и грибами, постоянно помешивая, чтобы соус не приставал к дну. Для придания блюду пикантности можно добавить немного нутмега и соли. Затем следует заполнить тарталетки полученной смесью и посыпать сверху тертым сыром. Тарталетки нужно поставить в духовку и запекать до золотистой корочки.
Рецепт жюльена из курицы с грибами в тарталетках
Для приготовления жюльена из курицы с грибами в тарталетках вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 300 г куриного филе;
— 200 г свежих грибов;
— 1 луковица;
— 2 ст. л. сливочного масла;
— 2 ст. л. муки;
— 200 мл сливок;
— 100 г твердого сыра;
— соль и перец по вкусу;
— тарталетки для подачи.
Для начала очистите куриное филе от лишних жилок и нарежьте его тонкими полосками. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте.
Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте лук и грибы, обжарьте на среднем огне до мягкости. После этого добавьте куриное филе и обжаривайте все вместе до готовности куриного мяса.
Добавьте муку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжайте готовить соус до загустения.
Тертый сыр добавьте в соус, перемешайте и оставьте на плите до полного его расплавления. Затем снимите сковороду с огня и посолите, поперчите по вкусу.
Разогрейте тарталетки в духовке или микроволновой печи в соответствии с инструкцией на упаковке.
Наполните разогретые тарталетки приготовленной начинкой жюльена. Подавайте горячими.
Жюльен из курицы с грибами в тарталетках готов! Это нежное и ароматное блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя. Попробуйте добавить свои ингредиенты, чтобы вариация этого блюда была особенной именно для вас!
Шаг 1: Приготовление начинки
- Куриная грудка — 300 грамм
- Грибы (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус) — 200 грамм
- Лук — 1 штукa
- Сливки — 200 мл
- Сыр (лучше всего использовать твердый сыр) — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для начала нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Также нарежьте грибы тонкими пластинками.
Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить их, пока они не станут мягкими и не потеряют влагу.
Добавьте нарезанную курицу, соль и перец по вкусу, и готовьте все вместе, пока курица не станет готовой. Затем добавьте сливки и прогрейте их вместе с остальными ингредиентами.
В этот момент можно добавить немного тертого сыра. Это придаст начинке жюльена дополнительный аромат и вкус.
Теперь, когда начинка готова, она может быть использована для наполнения тарталеток или другой выпечки по вашему выбору.
Шаг 2: Запекание в тарталетках
После того, как вы приготовили начинку для жюльена, пора приступать к запеканию в тарталетках. Вам понадобятся готовые тарталетки, которые можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разместите тарталетки на противне или глубокой форме для запекания.
3. Аккуратно разложите приготовленную начинку внутрь каждой тарталетки. Обратите внимание, чтобы при запекании начинка не пролилась и не выходила за края.
4. Если вы желаете, чтобы тарталетки были хрустящими, можно предварительно подсушить их в духовке в течение 5-7 минут до запекания начинки.
5. Поставьте противень с тарталетками в разогретую духовку и запекайте их примерно 10-15 минут, до золотистого цвета.
6. Когда тарталетки станут готовыми, аккуратно выньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Готовый жюльен из курицы с грибами в тарталетках будет великолепным выбором для праздничного ужина или ужина в выходные дни. Приятного аппетита!