Оджахури — это традиционное грузинское блюдо, которое славится своим ярким вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов. Если вы хотите попробовать приготовить его дома, мы предлагаем вам подробную инструкцию.
Первым шагом является приготовление соуса. Поместите в блендер большой красный перец, несколько дольки чеснока, немного зелени (петрушку, кинзу), оливковое масло, щепотку соли. Включите блендер и измельчите все до состояния однородной массы.
Далее возьмите кусок свинины (лучше всего использовать свежую немаринованную свиную толстую шейку) и нарежьте ее тонкими полосками. Пожарьте свинину в сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь. Пожарьте их вместе с мясом, пока они не станут мягкими. После этого добавьте приготовленный ранее соус и перемешайте все ингредиенты.
Теперь остается только довести блюдо до готовности. Добавьте в сковороду немного воды, чтобы соус стал более жидким, и тушите все под крышкой на низком огне около 15-20 минут. Подавайте оджахури горячим, украсив его свежей зеленью и нарезанными помидорами.
Приятного аппетита!
Как сделать оджахури дома: подробная инструкция
Состав ингредиентов:
- 500 г свинины (лучше всего взять свежую вырезку)
- 2 крупные луковицы
- 4 помидора
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приступаем к приготовлению оджахури:
- Нарежьте свежую вырезку свинины на небольшие кусочки.
- Нарежьте лук и помидоры мелкими кубиками.
- В большой сковороде нагрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанную свинину в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте лук и помидоры в сковороду. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте в сковороду, продолжайте помешивать.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте оджахури еще 5-7 минут, пока мясо полностью приготовится и овощи станут мягкими.
- Готово! Подавайте оджахури горячим с гарниром по вашему выбору: картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом.
Теперь, когда вы знаете, как сделать оджахури дома, вы можете насладиться этим прекрасным грузинским блюдом в уютной обстановке своего дома. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить оджахури, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 1 шт |
| Масло растительное | 3 ст.л |
| Соль | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом готовки, чтобы все прошло гладко.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм куриной грудки;
- 2 крупных лука;
- 2 зеленых сладких перца;
- 2 помидора;
- соль, перец, кориандр, зелень по вкусу.
1. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
2. Лук и перец нарежьте полукольцами, а помидоры — небольшими кубиками.
3. В глубокую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду перец и помидоры, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте обжаренную курицу в сковороду с овощами, аккуратно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Посолите начинку, добавьте перец, кориандр и зелень по вкусу.
Ваша начинка для оджахури готова! Теперь вы можете переходить к следующему этапу — созданию самого блюда.
Шаг 3: Сборка и запекание оджахури
Для начала процесса сборки оджахури подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится: мука, яйца, соль, вода, репчатый лук, мясо (говядина, свинина или курица), специи по вашему вкусу.
1. Приготовьте тесто из муки, яиц, соли и воды. Вымешивайте до получения однородной массы.
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанное мясо в сковороду с луком. Обжарьте до готовности.
4. Добавьте специи по вашему вкусу и перемешайте.
5. Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см.
6. На половину каждой лепёшки выложите приготовленную начинку из лука и мяса.
7. Закройте лепёшку над начинкой, образуя полумесяц. Запечьте оджахури в разогретой до 200 градусов духовке.
8. Запекайте около 15-20 минут, пока оджахури не станет золотистым и хрустящим.
9. Готовый оджахури можно подавать горячим как основное блюдо или в качестве закуски с соусом по вашему выбору.
Подсказка: Для придания блюду более острого вкуса, вы можете добавить нарезанный перец.
Не поленитесь потратить немного времени на сборку и запекание оджахури и наслаждайтесь потрясающим вкусом этого традиционного блюда!