Бигус, или «бигос» — это простое и вкусное польское блюдо, особенно популярное во время холодного времени года. Оно состоит из смеси капусты, картофеля, мяса и разных специй, идеально подходящих для согревания в холодные осенние и зимние дни.
Хотите попробовать себя в приготовлении этого восхитительного блюда? Мы предлагаем вам пошаговую инструкцию, которая поможет вам приготовить вкусный и питательный бигус в домашних условиях.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Сначала вам потребуется немного свинины или говядины, которую нужно нарезать на кусочки. Также возьмите половину кочана капусты, которую нужно тонко нашинковать. Возьмите несколько средних картофелин и нарежьте их на кубики. Вам также понадобятся луковица, которую нужно нарезать, и несколько зубчиков чеснока, которые нужно измельчить.
Примечание: для приготовления бигуса можно использовать различные виды мяса и овощей. Выберите свои любимые ингредиенты или экспериментируйте с новыми комбинациями для получения уникального вкуса.
Шаги приготовления бигуса
- Приготовьте все необходимые продукты: капусту квашеную, свиную грудинку, свиной окорок, лук репчатый, морковь, картофель, специи (соль, перец, лавровый лист).
- Очистите и нарежьте овощи. Лукрежете полукольцами, морковь — крупными кусками, картофель — кубиками.
- Сварите мясной бульон: положите свиную грудинку и окорок в кастрюлю, добавьте воду, специи и варите около двух часов на небольшом огне.
- Добавьте квашеную капусту и овощи в бульон. Варите все вместе еще около 30 минут, пока овощи станут мягкими.
- После того, как бульон готов, удалите мясо и нарежьте его на порционные кусочки.
- Верните мясо в кастрюлю с бульоном и овощами.
- Дайте бигусу простояться около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты набрали вкус бульона.
- Подавайте готовый бигус горячим, положив его в глубокую тарелку и украсив свежим зеленым луком.
Теперь вы знаете все шаги приготовления бигуса. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления бигуса понадобятся следующие ингредиенты:
| Мясо (говядина, свинина, баранина) — | 500 г |
| Растительное масло — | 2 ст. л. |
| Лук — | 2 шт. |
| Морковь — | 2 шт. |
| Перец болгарский — | 2 шт. |
| Капуста — | 0,5 кг |
| Картофель — | 3 шт. |
| Томаты — | 4 шт. |
| Чеснок — | 3 зубчика |
| Зелень (укроп, петрушка) — | по вкусу |
| Соль, перец — | по вкусу |
| Паприка сладкая — | 1 ст. л. |
| Бульон (мясной или овощной) — | 500 мл |
Перед началом приготовления рекомендуется полностью подготовить и измерить все ингредиенты, чтобы у вас было все под рукой и вы экономили время в процессе готовки.
Готовка бигуса
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо (говяжье, свинину и курицу), картофель, морковь, лук, капусту, томатную пасту, сметану и специи.
2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь. Пассеруйте овощи до мягкости.
4. Следующим шагом добавьте нарезанный картофель и капусту. Тушите овощи вместе с мясом до мягкости.
5. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Тушите блюдо еще несколько минут.
6. В конце приготовления добавьте сметану и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте бигус еще несколько минут.
7. Бигус готов! Подавайте его горячим как основное блюдо. Приятного аппетита!