Как сохранить красные помидоры на зиму? Лучшие рецепты консервации и заготовок!

Красные помидоры — это один из самых популярных и универсальных продуктов, которые можно использовать для приготовления вкусной и полезной зимней заготовки. С помощью различных рецептов можно приготовить супы, соусы, консервы, салаты, которые сохранят весь аромат и вкус летних помидоров.

Как их готовить и какие рецепты выбрать? В этой статье мы подготовили для вас подборку лучших рецептов, чтобы вы могли разнообразить свой пищевой рацион и насладиться яркими вкусами зимой.

Одним из самых популярных способов приготовления зимней заготовки из красных помидоров является томатный сок или пюре. Для его приготовления необходимо выбрать спелые помидоры, очистить их от кожицы, измельчить и проварить. Полученное пюре можно использовать для приготовления различных соусов, супов и блюд.

Варенье из красных помидоров

Для приготовления варенья из красных помидоров понадобятся:

• 1 кг красных помидоров;
• 600 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Ингредиенты следует использовать свежие и качественные. Помидоры должны быть спелыми, но не перезрелыми.

Шаги приготовления варенья:

1. Помидоры промыть и удалить плодоножку. Затем замочить их в кипятке на 2-3 минуты.
2. Помидоры промыть холодной водой и снять с них кожу. Для этого можно погружать их в ледяную воду.
3. С помощью острой ножа разрезать каждый помидор на половинки и удалить семена.
4. Положить половинки помидоров в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Оставить на 2-3 часа.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения.
6. Добавить лимонный сок и варить варенье на низком огне около 2 часов. Помешивать иногда.
7. Готовое варенье переложить в банки и закрыть их плотно крышками. Оставить остыть при комнатной температуре.

Варенье из красных помидоров можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и тарталеток. Попробуйте приготовить это варенье и удивите своих близких и гостей вкусным и ароматным десертом на зиму!

Томатная паста

Для приготовления томатной пасты вы можете использовать как спелые свежие помидоры, так и перезревшие или порезанные помидоры. Однако наиболее вкусная паста получается из спелых и сочных помидоров.

Первым шагом приготовления томатной пасты необходимо очистить помидоры от кожуры и нарезать их на кусочки. Затем помидоры необходимо поместить в сотейник или кастрюлю и довести до кипения. Когда помидоры начнут кипеть, уменьшите огонь и варите их на среднем огне примерно 10-15 минут. Помидоры должны стать мягкими и размягчиться.

После того как помидоры размягчатся, добавьте немного соли и приправ по вкусу. Затем используйте погружной блендер или процессор для приготовления пюре из помидоров. Блендер должен помочь вам получить гладкое и однородное пюре без комочков или кусочков.

Процедите получившуюся массу через сито или марлю, чтобы избавиться от остатков кожи и семян. Таким образом вы получите чистую томатную пасту.

После процеживания, возвращайте томатную пасту в кастрюлю и доведите ее до кипения снова. Затем сразу же расфасуйте томатную пасту в банки и закройте их крышками. Банки с томатной пастой необходимо укутать и оставить остывать примерно на 1-2 дня при комнатной температуре. После этого томатная паста будет готова к длительному хранению в холодильнике или подвале.

Томатная паста – универсальный продукт, который можно использовать в приготовлении различных блюд. Она станет отличным составляющим соуса для пасты, приправы для пиццы или основы для томатного соте.

Поэтому не забывайте приготовить томатную пасту из свежих красных помидоров и наслаждайтесь ее вкусом круглый год!

Томатный сок

Для приготовления томатного сока вам понадобятся спелые красные помидоры, которые следует перебрать и промыть. Затем помидоры нужно разрезать на четвертинки и прогнать их через мясорубку или измельчить в блендере.

Полученную массу следует перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавьте соль, сахар и немного лимонного сока для придания особой свежести и кислинки. Доведите сок до кипения и варите его около 20-30 минут, постоянно помешивая.

Затем выключите огонь и дайте соку остыть. После этого его следует процедить через марлю или сито, чтобы удалить кожицу и крупные кусочки.

Готовый томатный сок следует разлить по стерилизованным банкам или бутылкам и герметично закрыть крышками. Затем поместите их в стерилизованную воду и подержите на огне еще около 15-20 минут для полного консервирования.

Томатный сок можно хранить в прохладном и сухом месте. Он будет отличным освежающим напитком в жаркий день или отличным компонентом для приготовления вкусных соусов и супов.

Приятного аппетита!

Маринованные красные помидоры

Для приготовления маринованных красных помидоров вам понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

1. Помыть помидоры и нарезать каждый на 4 части.
2. Чеснок очистить и раздавить ножом.
3. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Довести смесь до кипения.
4. Добавить в кастрюлю помидоры и чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут на среднем огне.
5. Стерилизовать банки и крышки.
6. Выложить маринованные помидоры в стерилизованные банки и залить горячим маринадом.
7. Закрыть банки крышками и поставить их в горячую духовку на 20 минут.
8. Вынуть банки из духовки и оставить их остывать.
9. Готовые маринованные красные помидоры можно хранить в прохладном и темном месте.

Приготовленные таким образом маринованные красные помидоры сохраняют свежесть и аромат в течение длительного времени. Попробуйте приготовить их и удивите своих близких аппетитным и полезным деликатесом на зиму!

Помидоры в собственном соку

Чтобы приготовить помидоры в собственном соку, вам понадобятся:

• Красные помидоры — 2-3 кг;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Уксус 9% — 1 столовая ложка;
• Специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика.

Для начала, помидоры нужно вымыть и нарезать на четверти или половинки в зависимости от их размера. Затем, помидоры нужно немного проварить в кипящей воде, чтобы снять кожицу. После этого, помидоры следует измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Полученную массу помидоров следует переложить в кастрюлю и варить на среднем огне около 30 минут, пока масса не станет густой. Затем, следует добавить соль, сахар и уксус, а также специи по вкусу. Помидоры нужно еще раз вскипятить и затем переложить в стерильные стеклянные банки.

Закройте банки металлическими крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут. Затем, достаньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания. Помидоры в собственном соку готовы!

Такие помидоры можно использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или использовать для приготовления соусов и супов. Приятного аппетита!

Салат из красных помидоров

Для приготовления салата из красных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 красных помидора;
• 1 огурец;
• 1 луковица;
• ½ пучка зелени (петрушка, укроп);
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для заправки.

Приступим к приготовлению салата:

1. Помидоры и огурец вымойте и нарежьте кубиками или кольцами.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Зелень мелко нарубите.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте салат.

Готовый салат можно подавать к основному блюду или использовать как самостоятельное блюдо. Вы можете дополнить его свежими овощами, такими как сладкий перец или морковь, чтобы придать ему еще больше разнообразия.

Не забудьте оформить салат перед подачей – выложите его на салатную тарелку и посыпьте зеленью. Ваш салат из красных помидоров готов к употреблению!