Кукуруза – это одно из самых популярных культурных растений, которое выращивают во многих странах. Она может использоваться в различных блюдах, а особенно востребована в качестве закуски и гарнира для шашлыка. Однако многие люди недооценивают кукурузные початки, выбрасывая их после очищения зерен. Между тем, из них можно приготовить вкусные и полезные заготовки на зиму, которые станут настоящим преимуществом для вашей кулинарии.
Кукурузные початки – это мегаценный сырье для заготовок. Ведь одних только зерен намного меньше, времени отнимают значительно больше. Но упускать такой шанс было бы просто неразумно. Превращайте кукурузные початки в настоящие деликатесы! И это на самом деле совсем несложно. Нужны обычные початки, которых полно на огороде, и время, чтобы приготовить вкусные и полезные заготовки.
Чудесные рецепты из кукурузных початков
Маринованные кукурузные початки
Ингредиенты:
- кукурузные початки — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус — 1 столовая ложка;
- перец горошком — 5-6 штук;
- лавровый лист — 2-3 штуки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- мята — несколько веточек.
1. Кукурузные початки вымыть и очистить от листов и шелушения.
2. Подготовить маринад: в большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Прогреть на огне до кипения.
3. Положить кукурузные початки в маринад и варить 10-15 минут до готовности.
4. Чистить чеснок и мелко нарезать мятные листочки.
5. Переложить готовые початки в банки, добавить нарезанный чеснок и мяту.
6. Залить маринадом, закрыть банки и стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут.
7. Готовые маринованные кукурузные початки можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев.
Кукурузный суп-пюре
Ингредиенты:
- кукурузные початки — 4 штуки;
- картофель — 4 штуки;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- зелень — для подачи.
1. Кукурузные початки вымыть и очистить от листов и шелушения, нарезать крупными кусками.
2. Картофель, лук и морковь очистить и мелко нарезать.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить кукурузные початки и обжаривать вместе с овощами 5-7 минут.
5. Добавить картофель, соль, перец и влить достаточное количество воды, чтобы все продукты были покрыты. Варить до готовности картофеля.
6. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое блендером до состояния пюре.
7. Подавать с горшочками зелени.
Попробуйте эти интересные и вкусные рецепты, чтобы разнообразить свой рацион и насладиться чудесными кукурузными початками на зиму!