Панированная курочка от КФС – истинное мастерство, которое они скрывают под своей коронной фразой «секретные травы и специи». Если вы хотите приготовить в домашних условиях панировку, которая не уступит вкусу курочки из Кентукки, то вам придется честно исследовать все доступные рецепты и протестировать самые разные сочетания ингредиентов.
Однако, несмотря на трудности и проблемы, секрет как приготовить панировку точно такую же, как у КФС, будет оглашен в данной статье. Сразу предупреждаю, что рецепт не является официальным — он был выведен после тщательного анализа вкуса и текстуры оригинальной панировки.
Важный момент: если вы хотите добиться результата, близкого к панировке от КФС, приготовьтесь к серьезной подготовке ингредиентов. Отварите консервированную кукурузу, по всем правилам приготовьте магазинную ячневую кашу и картофель фри. Попробуйте различные магазинные панировки – во многих из них точно есть «ти панс-ти понас» от КФС. И после того, как вы все это съели минимум по несколько раз и причмокивая подумали: «Вот, в самом деле, они прямо сарафанное радио из КФС у нас в городе!» , жарьте уже свою курочку.
Секреты приготовления панировки как в КФС
Первый секрет заключается в использовании специальных приправ. Для создания характерного аромата и вкуса, часто добавляют смесь из соли, черного и белого перца, паприки, лука и чеснока. Это сочетание придает панировке отличный вкус и аромат.
Второй секрет – соусы и маринады. В КФС перед панировкой курицу маринуют в особом соусе, который придает мясу неповторимый вкус и помогает придерживаться панировки во время жарки. Маринад можно приготовить из соевого соуса, меда, уксуса и различных специй.
Третий секрет – двухступенчатая панировка. В КФС панировка проходит две ступени: сначала мясо обмакивают в муке с приправами, затем в яйце с молоком или взбитыми яйцами, после чего панируют в смеси панировочных сухарей и специй.
Четвертый секрет – правильный режим жарки. Для достижения хрустящей и золотистой корочки, жарьте панировку в глубоком масле на среднем огне. Избегайте пережаривания, чтобы панировка не стала слишком темной.
Пятый секрет – использование верного состава панировочных сухарей. Всегда выбирайте сухари с крупной текстурой и специями, чтобы достичь максимального сходства с панировкой КФС.
| Секреты | Использование |
|---|---|
| Приправы | Смесь из соли, черного и белого перца, паприки, лука и чеснока |
| Соусы и маринады | Маринад из соевого соуса, меда, уксуса и специй |
| Двухступенчатая панировка | Мука с приправами, яйцо с молоком, панировочная смесь |
| Правильный режим жарки | Глубокое жарение на среднем огне |
| Панировочные сухари | Сухари с крупной текстурой и специями |
Базовые ингредиенты для панировки
Чтобы приготовить панировку, как в КФС, вам понадобятся следующие базовые ингредиенты:
1. Мука. Она является основным компонентом панировки. Используйте обычную пшеничную муку, которая поможет сделать панировку хрустящей и золотистой.
2. Яйца. Влага, содержащаяся в яйцах, помогает прикрепить панировку к продукту и придает ей красивый глянец.
3. Панировочные сухари. Используйте сухари, предназначенные специально для панировки. Они придают продукту привычный хрустящий вкус и текстуру.
4. Соль и специи. Добавьте соль и любые другие специи по своему вкусу, чтобы придать панировке дополнительный аромат и вкус.
Эти базовые ингредиенты являются основой для панировки, как в КФС. Вы можете добавить свои секретные ингредиенты или менять пропорции, чтобы приготовить панировку, соответствующую вашим предпочтениям. И не бойтесь экспериментировать!