Пирожки плетенки – это прекрасная альтернатива обычным пирожкам, которая порадует вашу семью и гостей своим внешним видом и неповторимым вкусом. Изящные спиралевидные узоры на тесте делают пирожки плетенки не только вкусными, но и очень красивыми.
Рецепт приготовления пирожков плетенки:
Ингредиенты:
- для теста:
- 500 г муки
- 300 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 10 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- примерно 5-6 г соли
- для начинки:
- вареное мясо или картофельное пюре – на ваш выбор
- яйцо – для смазывания
Сначала растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. После этого соедините муку с солью и сливочным маслом в большой миске. После добавьте в муку яйцо и замешайте тесто. Добавьте дрожжевой раствор и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкую прямоугольную пластину. На каждую пластину нанесите начинку – мясо или картофельное пюре, заверните в трубочку и разрежьте пополам по длине.
Ингредиенты для приготовления пирожков плетенки
Для приготовления пирожков плетенки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 гр муки;
- 1 стакан теплого молока;
- 50 гр сахара;
- 50 гр сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 7 гр сухих дрожжей;
- 0,5 чайной ложки соли;
- Для начинки на выбор: яблоки, творог, повидло, варенье.
Эти ингредиенты позволят вам приготовить восхитительные пирожки плетенки, которые никого не оставят равнодушными. Не забудьте выбрать вкусную начинку, чтобы подчеркнуть аппетитный внешний вид пирожков.
Подготовка теста для пирожков плетенки
Тесто для плетенки пирожков несложно приготовить, а в результате получается невероятно ароматное и вкусное лакомство! Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм муки
— 250 мл теплого молока
— 100 грамм сливочного масла
— 50 грамм сахара
— 20 грамм сухих дрожжей
— щепотка соли
Для начала, растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Отложите на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем в большой миске смешайте муку с солью и добавьте растопленное сливочное масло. Выдавите ямку в центре и налейте в нее молоко с дрожжами. Тщательно замешайте тесто до однородности.
После этого накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте на 1-2 часа, пока оно удвоится в размерах.
Из получившегося теста вылепите небольшие шарики и раскатайте каждый в длинный тонкий прямоугольник. Затем перекройте его на половину и сделайте надрезы по краям, не доводя до середины.
Заверните получившуюся полосу в плетенку и сложите ее в виде кольца, скрепив концы теста. Повторите процедуру с остальными шариками.
Поставьте пирожки плетенки на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
Вкусные и ароматные пирожки плетенки готовы к подаче на стол! Они станут идеальным дополнением к чаю или кофе и понравятся всем любителям выпечки.
Разделение теста на порции для пирожков
После того, как тесто для пирожков приготовлено и подошло, следует разделить его на порции. Это поможет создать красивую и ровную плетенку пирожков.
Лучше всего использовать весовые порции теста, чтобы каждый пирожок получился одинакового размера. Для этого положите тесто на весы и отмерьте нужное количество граммов. Обычно для пирожков плетенки достаточно порции в 60-70 грамм.
Если у вас нет весов, можно использовать глазомер. Отрежьте кусок теста приблизительно равного размера, примерно как воронка большого пальца и мизинца вместе. При необходимости скорректируйте размер пирожков, чтобы все они были примерно одинаковыми.
Для того чтобы тесто не прилипало и можно было легко разделить на порции, обмакните руки в муку или смажьте их растительным маслом. Это поможет исключить прилипание и легко работать с тестом.
В результате разделите тесто на порции и сложите их на рабочей поверхности. Готовьте пирожки по одному, чтобы сохранить правильную форму плетенки и избежать обезвоздушенности.
Формирование пирожков в виде плетенки
1. Подготовка теста:
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте масло и перемешайте до образования крошек. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лук и морковь, тушите до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте зелень и перемешайте.
3. Формирование плетенки:
Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в прямоугольник. Нарежьте прямоугольники на полосы шириной около 2 см. Сложите одну полосу на другую, образуя перекрещивающуюся плетенку. Заверните ее концы, придавая пирожку круглую форму. Повторите процесс со всем остальным тестом и начинкой.
4. Печь:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки-плетенки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку и готовьте около 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
5. Подача:
Подавайте пирожки-плетенки горячими. Они прекрасно подойдут к чаю или на завтрак. Приятного аппетита!
Пекарские секреты приготовления пирожков плетенки
1. Приготовление теста. Используйте для теста качественную мучку, свежие яйца и молоко. Отмерьте их в точных пропорциях, чтобы тесто получилось сочным и эластичным. Также добавьте растительное масло для придания пирожкам нежности. Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы избежать появления комочков.
2. Замешивание теста. При замешивании теста учтите, что это затруднительно вручную, поэтому рекомендуется использовать кухонный комбайн или миксер с насадкой для теста. Замешивайте тесто до образования однородной массы, чтобы пирожки получились ровными и хорошо выпеклись.
3. Отдых теста. После замешивания оставьте тесто на 20-30 минут для отдыха. Это позволит глютену расслабиться и улучшит эластичность теста. Разделите тесто на равные части, чтобы дольки получились одинакового размера.
4. Начинка и плетение. Выберите начинку по вашему вкусу — сладкую или соленую. Начинку нужно разделить на равные доли и аккуратно разложить по центру каждой дольки теста. Затем аккуратно скрутите две дольки вокруг начинки и сплетите их в плетенку. Фиксируйте концы пирожков, чтобы они не разъединились в процессе выпечки.
5. Выпекание. Перед выпеканием пирожки обычно смазывают яичной смесью для получения золотистой корочки. Выпекайте пирожки в разогретой до нужной температуры духовке до золотистого цвета. После выпечки оставьте пирожки остывать, чтобы они немного застыли и стали еще более вкусными.
Следуя этим пекарским секретам, вы сможете приготовить вкусные и красивые пирожки плетенки прямо у себя дома. Приятного аппетита!
Подача и хранение пирожков плетенки
Пирожки плетенки лучше всего подать горячими, так они будут особенно вкусными. Перед подачей можно посыпать пирожки свежей зеленью или мелко порубленным укропом для придания экзотического вида. Кроме того, можно приготовить разнообразные соусы или пикантные добавки для дополнительного вкуса.
Если пирожки остаются после приготовления, их можно сохранить в холодильнике. Для этого необходимо уложить их в контейнер или пищевую пленку. Пирожки можно подогреть перед употреблением, чтобы они снова стали мягкими и ароматными.
Используя наш рецепт, вы сможете насладиться великолепными пирожками плетенки в любое время – на обеде, ужине или даже на праздничном столе.