Чери кимо – это вкусное блюдо японской кухни, приготовленное из маринованных свиных или говяжьих почек. Это блюдо отличается особым вкусом и текстурой, а также имеет множество питательных свойств. Если вы любите экзотическую кухню и хотите попробовать что-то новое, то чери кимо – идеальный выбор.
Для приготовления чери кимо вам понадобятся свиные или говяжьи почки, а также некоторые базовые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Приготовление блюда не будет занимать много времени, но потребует некоторого усилия. Однако результат того стоит – вы получите настоящую японскую деликатесную вкусовую гармонию.
Прежде чем начать приготовление чери кимо, необходимо приготовить почки. Необходимо тщательно очистить их от лишних жил и пленок, а также промыть их под холодной водой. Затем, поставьте почки в кипяток и отварите их в течение 10-15 минут, чтобы избавиться от неприятного запаха. После этого они готовы к использованию в рецепте.
Выбор и подготовка чери
1. Выбирайте только спелые чери, которые имеют яркую красную окраску. Избегайте плодов с пятнами, вмятинами или повреждениями.
2. Перед использованием тщательно промойте чери под проточной водой. Удаляйте стебельки и лишние листочки.
3. Если чери очень крупные, можете разрезать их пополам и удалить косточку. Если плоды небольшие, можно оставить их целыми.
4. Если вы не собираетесь сразу использовать чери, храните их в холодильнике в плотно закрытой емкости. Так они сохранят свою свежесть и аромат в течение нескольких дней.
| Spécialité | Origine |
| Кимо из чери | Япония |
Нарезка и приготовление овощей
Для приготовления чери кимо необходимо правильно нарезать овощи. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:
- Омойте помидоры чери и обсушите их.
- Отрежьте верхний конец каждого помидора.
- Разрежьте помидоры пополам поперек.
- С помощью острой ножа удалите семена и желтые жилки из каждой половинки.
- Потрите помидоры скорлупкой внизу для удаления кожицы, если вы хотите, чтобы она была мягкой.
- После того, как овощи нарезаны и приготовлены, вы можете использовать их для приготовления чери кимо или любого другого блюда.
Приготовление овощей перед приготовлением блюда очень важно. Следуя этим простым шагам, вы можете быть уверены, что ваша чери кимо будет вкусной и сочной.
Подготовка основного ингредиента
Шаг 1: Отобрать свежие и спелые чери. При покупке обратите внимание на их цвет — они должны быть яркими и насыщенными.
Шаг 2: Тщательно промыть чери под проточной водой. Убедитесь, что они полностью очищены от грязи и песка.
Шаг 3: Просушить чери с помощью бумажных полотенец или сухой кухонной тряпки. От лишней влаги они должны быть освобождены перед дальнейшей обработкой.
Шаг 4: Отделить чери от косточек. Это можно сделать с помощью ножа или специального устройства. Косточки следует удалить либо полностью, либо оставить небольшую часть для сохранения ароматических свойств фрукта.
Теперь, когда основной ингредиент готов, можно приступить к следующему этапу — приготовлению чери кимо.
Приготовление соуса
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления соуса:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- щепотка красного перца (по желанию).
Для приготовления соуса следуйте следующим шагам:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло.
- Если вы предпочитаете соус с легкой островатостью, добавьте щепотку красного перца и хорошо перемешайте.
- Готовый соус можно подавать в отдельной чашке или добавлять его прямо на блюдо «чери кимо».
Вот и все! Ваш соус для «чери кимо» готов. Он придаст блюду яркий и насыщенный вкус, который понравится всем гостям.
Обжарка и соединение ингредиентов
В самом начале обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не зарумяненным.
Затем добавьте в сковороду Нурунджи (любой сушеный зеленый овощной специи) и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте все вместе еще около 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Поместите приготовленное мясо (курицу, говядину или свинину) в сковороду и обжарьте его со всех сторон, пока мясо не станет золотистым. Добавьте в сковороду к нему помидоры и тщательно перемешайте.
После этого добавьте кубики чери и перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить, пока кубики чери не станут мягкими и сочными. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите чери кимо на тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Подача и декорирование
На тарелку выложите чери кимо в аккуратном порядке, чтобы каждая порция была равномерно распределена и красиво выглядела. «Горкой» или пирамидой – это один из способов размещения блюда на тарелке, которые выглядят особенно феерично и привлекательно. Добавьте свежие травы, такие как петрушка или базилик, для декоративности и аромата.
Приятного аппетита!
Советы и рекомендации
- Выберите свежие и спелые чери для приготовления кимо. Они должны быть сочными, без пятен и повреждений.
- Перед использованием тщательно промойте чери в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Затем обсушите их на бумажном полотенце.
- Если чери крупные, рекомендуется удалить косточки. Для этого используйте острое ножичек или специальный инструмент для удаления косточек.
- Если у вас нет особого инструмента, можно использовать такой метод: слегка придавите чери ладонью и нажмите на кожицу, чтобы косточка выскочила.
- Чери можно добавить в кимо целиком или порезать пополам. Выберите способ, который вам больше нравится.
- Хорошей идеей будет добавить немного лимонного сока или лимонного цедра в кимо с чери. Это добавит свежести и яркости в вашем блюде.
- Не забудьте посолить кимо перед подачей. Это поможет подчеркнуть естественный вкус чери и других ингредиентов.
- Подавайте кимо с чери холодным или охлажденным. Оно отлично подходит в качестве закуски или дополнения к основному блюду.