Домашний йогурт с закваской — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить своими руками. Этот йогурт не только не содержит консервантов и красителей, но и обладает множеством полезных свойств для организма. В его составе присутствуют молочнокислые бактерии, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта и укрепить иммунную систему.
Для приготовления домашнего йогурта с закваской понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр молока, 2-3 столовые ложки закваски, соль (по вкусу), сахар (по желанию).
Сначала необходимо разогреть молоко до температуры 40-45 градусов. Затем добавьте закваску и хорошо всё перемешайте. Добавьте соль и сахар по вкусу. Залейте полученную смесь в стеклянные банки и закройте их крышками.
Теперь нужно создать условия для брожения. Для этого можно использовать теплую воду или духовку. Банки с молоком нужно установить в воду температурой 40 градусов и оставить на 6-8 часов. Если используется духовка, то её нужно разогреть до температуры 40 градусов, выключить и установить в нее банки с молоком на тот же период времени.
После окончания процесса брожения, йогурт нужно охладить в холодильнике несколько часов. После охлаждения йогурт готов к употреблению. Можно добавить свежие фрукты или ягоды, посыпать его медом или орехами. Получится ароматный и полезный десерт для всей семьи!
Рецепт домашнего йогурта с закваской
Чтобы приготовить домашний йогурт с закваской, вам понадобятся:
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки закваски для йогурта
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
1. На первом шаге положите молоко в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне до температуры 43°C. Чтобы контролировать температуру, используйте молочный термометр.
2. После достижения нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть до 37°C.
3. В это время взбейте закваску для йогурта со столовой ложкой молока в небольшой емкости.
4. Когда молоко остынет до 37°C, добавьте в него закваску и перемешайте хорошо.
5. Если вы желаете сделать йогурт немного сладким, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
6. Перелейте молоко с закваской в стеклянные банки или контейнеры для йогурта.
7. Закройте банки или контейнеры и укутайте их теплым пледом или полотенцем. Оставьте на 6-8 часов или на ночь при комнатной температуре.
8. После указанного времени, переложите йогурт в холодильник и охладите его до полной готовности.
Теперь у вас есть вкусный и полезный домашний йогурт с закваской, который можно подавать со свежими фруктами, гранолой или просто наслаждаться в чистом виде. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления домашнего йогурта с закваской
- 2 литра молока
- 3-4 столовые ложки йогуртной закваски или остатки йогурта
Для приготовления домашнего йогурта с закваской вам понадобится свежее молоко (желательно цельное). Чтобы получить 2 литра йогурта, возьмите 2 литра молока.
Для использования в качестве закваски вы можете приобрести специальные йогуртные закваски в магазине или использовать остатки йогурта, оставшиеся после предыдущей партии домашнего йогурта (примерно 3-4 столовые ложки).
Закваска отвечает за процесс ферментации молока, при котором молочный сахар превращается в молочную кислоту, способствуя сгустку молока и образованию йогурта.
Ингредиенты для приготовления домашнего йогурта с закваской легко доступны и могут быть найдены в большинстве продуктовых магазинов.
Приготовление домашнего йогурта с закваской
Для приготовления домашнего йогурта с закваской вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 1 литр свежего молока
- 2-3 столовые ложки закваски (можно использовать готовую закваску или йогурт с живыми культурами)
Инструкции:
- Сначала нагрейте молоко до температуры 43-46 градусов Цельсия. Это можно сделать на плите, постоянно помешивая молоко, или в микроволновке.
- Добавьте закваску в подготовленное молоко и хорошо перемешайте.
- Перелейте молоко с закваской в стеклянный сосуд и накройте его крышкой или плотной тканью.
- Оставьте сосуд с молоком и закваской на 6-8 часов при комнатной температуре (20-25 градусов Цельсия). Чем дольше молоко будет настаиваться, тем кислее будет йогурт.
- После того как йогурт настоится, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы охладить и застыть.
- Вкусный, полезный и натуральный домашний йогурт готов!
Теперь вы можете наслаждаться домашним йогуртом со своими любимыми добавками, такими как фрукты, орехи или мед. Приятного аппетита!