Капуста с мясом — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Однако, чтобы оно получилось вкусным и сочным, нужно знать некоторые тонкости приготовления. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить капусту с мясом в казане на плите — это просто и вкусно!
Первым шагом является выбор правильных продуктов. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет свежая белокочанная капуста и нежное мясо, например, свинина. Мясо нужно порезать на кусочки среднего размера, а капусту — на средние ломтики. Также понадобятся лук и морковь — их следует нарезать мелкими кубиками.
Далее, подготовьте казан или глубокую кастрюлю. На среднем огне разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте мясо и обжаривайте его, помешивая, до румяной корочки. После этого положите капусту в казан и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Чтобы капуста сохранила свою сочность и не пережарилась, добавьте немного воды или бульона — это поможет создать интересный вкус. Посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте приправы, которые предпочитаете — соль, перец и лавровый лист отлично подойдут для этого блюда.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению капусты с мясом в казане на плите, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм свинины или говядины
- 1 кочан капусты
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Вода для тушения
Свинину или говядину нарежьте на небольшие кусочки. Капусту нашинкуйте, удалите твердый центр. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками или полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к готовке вкуснейшей капусты с мясом в казане на плите.
Приготовление мяса
1. Выберите свежее мясо. Лучше всего использовать говядину или свинину, которые хорошо сочетаются с капустой.
2. Очистите мясо от лишней жиры и пленок, чтобы оно было более нежным и вкусным.
3. Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы оно быстрее прожарилось и пропиталось ароматами.
4. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Обжарьте мясо до золотистой корочки, помешивая, чтобы оно равномерно прожарилось.
6. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Можно также добавить свои любимые специи или травы для придания особого аромата.
7. Переложите мясо в отдельную емкость и оставьте на время, чтобы оно пропиталось приправами и сохранило свой аромат.
8. Возьмите казан с капустой и добавьте обжаренное мясо прямо на вершину.
9. Покройте казан крышкой и готовьте на низком огне около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
10. Периодически помешивайте капусту с мясом, чтобы они равномерно готовились и ничего не пригорело.
11. После того, как мясо и капуста станут готовыми, снимите казан с огня и дайте блюду немного остыть перед подачей на стол.
12. Приятного аппетита!
Приготовление капусты
Капусту необходимо помыть и тщательно нарезать на мелкие кусочки.
Для приготовления капусты в казане необходимо взять немного растительного масла и разогреть его на плите.
Затем добавить капусту в казан и обжарить ее на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Чтобы приготовить сочную и ароматную капусту, сразу после обжаривания добавьте капусте немного томатной пасты, соль, перец и специи по вкусу.
Далее необходимо добавить немного воды, чтобы капуста начала тушиться. Постепенно добавляйте воду, чтобы капуста не пересохла.
После того, как капуста начнет тушиться, добавьте к ней нарезанное мясо (можно использовать говядину, свинину или курицу) и продолжайте тушить до готовности мяса.
Готовую капусту с мясом можно подавать горячей, посыпав свежей зеленью.
Соединение ингредиентов и заключительные шаги
После того, как мясо и овощи прожарились, настало время соединить все ингредиенты вместе и приготовить заключительные шаги.
1. Переложите обжаренное мясо в казан и равномерно распределите его по дну.
2. Добавьте обжаренные овощи к мясу в казане.
3. Перемешайте все ингредиенты в казане, чтобы они равномерно смешались и соединились.
4. Добавьте томатную пасту в казан и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему блюду.
5. Залейте все ингредиенты в казане горячим кипящим бульоном, чтобы они покрылись жидкостью. Уровень жидкости должен быть чуть выше уровня ингредиентов.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Поставьте казан на средний огонь и накройте его крышкой.
8. Готовьте блюдо на медленном огне около 1.5 — 2 часов, пока капуста и мясо не станут мягкими и приятными на вкус.
9. Периодически помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорало к дну казана.
10. После того как блюдо будет готово, снимите казан с огня и оставьте его на некоторое время, чтобы капуста и мясо пропитались ароматами и соединились.
11. Теперь капуста с мясом в казане готова к подаче на стол. Приятного аппетита!