Пошаговый рецепт приготовления вкуснейшего брусничного пирога из дрожжевого теста — секреты ароматного выпечки!

Когда холодными зимними днями за окном воцаряется аромат праздника, необходимо приготовить что-то особенное. Брусничный пирог из дрожжевого теста – отличный выбор для тех, кто любит сочетание нежного теста и кисло-сладкой начинки. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пирог, шаг за шагом, чтобы ваш праздничный стол порадовал всех гостей.

Для начала, давайте займемся тестом. Вам потребуются: 500 гр. муки, 100 гр. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 200 мл теплого молока, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли и ароматизатор ванили. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Разрываете дрожжи, смешиваете с теплым молоком и сахаром и оставляете на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

В большой миске смешайте муку, соль, ароматизатор ванили и сахар. В центре сухих ингредиентов сделайте небольшую ямку и вылейте туда яйца, дрожжи с молоком и остывшее сливочное масло. Тщательно замесите тесто, до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

Ингредиенты для брусничного пирога

Для приготовления вкусного брусничного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Дрожжевое тесто:
• 500 граммов муки
• 40 граммов сахара
• 7 граммов сухих дрожжей
• 200 миллилитров теплого молока
• 80 граммов сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотка соли
2. Начинка с брусникой:
• 300 граммов свежей брусники
• 70 граммов сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• сок половины лимона
3. Поверхность:
• 1 яйцо (для смазывания)
• 1 столовая ложка сахара (для посыпки)

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению пирога.

Что вам потребуется для приготовления пирога:

• 500 г дрожжевого теста
• 250 г свежих брусник
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 6 столовых ложек молока
• немного муки для раскатывания теста
• щепотка соли

Приготовление теста для пирога

1. В большой миске смешайте 2 столовые ложки теплого молока, 1 столовую ложку сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. В отдельной миске смешайте 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 100 г мягкого сливочного масла и щепотку соли. Взбейте ингредиенты до получения однородной массы.

3. Добавьте активированные дрожжи в яично-масляную смесь и перемешайте.

4. Постепенно добавляйте 3 стакана муки, постоянно замешивая тесто. Может понадобиться немного больше или меньше муки в зависимости от консистенции теста. Тесто должно быть мягким и не слишком липким.

5. Перенесите тесто на плоскую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его около 5 минут, пока оно станет эластичным и гладким.

6. Сформируйте тесто в шар и верните его в миску. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.

Как приготовить дрожжевое тесто:

1. Разогрейте молоко до теплого состояния, но не кипятите.
2. Разбейте яйцо в большую миску и взбейте его вилкой или миксером.
3. Добавьте сахар и соль к взбитому яйцу и тщательно перемешайте.
4. Распарите сухие дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
5. Добавьте активированные дрожжи в миску с яйцами, сахаром и солью.
6. Постепенно добавляйте просеянную муку в миску с жидкими ингредиентами и медленно перемешивайте.
7. Замесите мягкое и эластичное тесто, добавляя больше муки по мере необходимости.
8. Перекладите тесто на полированную поверхность и продолжайте замешивать в течение 5-7 минут.
9. Смажьте большую миску маслом и поместите тесто в нее. Покройте миску пластиковой пленкой или чистым полотенцем.
10. Оставьте тесто на протяжении 1-2 часов, пока оно не удваивается в объеме.

Вы можете использовать это дрожжевое тесто для приготовления брусничного пирога или любой другой выпечки, требующей дрожжевого теста. Наслаждайтесь вашими домашними вкусняшками!

Приготовление начинки для пирога

Для начинки брусничного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свежей брусники
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. ложка лимонного сока

1. Бруснику тщательно промойте, удалив плохие ягоды и оставив целые и спелые.

2. В миске соедините бруснику, сахар и крахмал. Помешивайте, чтобы брусника была покрыта равномерно. Добавьте лимонный сок и еще раз аккуратно перемешайте.

3. Дайте начинке отдохнуть при комнатной температуре в течение 10-15 минут. За это время брусника станет сочнее и начинка приобретет густую консистенцию.

Теперь ваша начинка готова к использованию! Вы можете использовать ее для приготовления брусничного пирога по данному рецепту или для других выпечек на ваш выбор.

Как приготовить начинку с брусникой:

1. Соберите свежие брусники, промойте их холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
2. Смешайте брусники с сахаром в соотношении 1:1 и оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды выделили сок и насытились сахаром.
3. Добавьте в начинку немного муки, чтобы впитать лишний сок и придать начинке густоту.
4. По желанию можно добавить в начинку измельченный лимонный или апельсиновый цедр, чтобы придать пирогу ароматную нотку.
5. Тщательно перемешайте начинку, чтобы сахар полностью растворился и ингредиенты хорошо смешались.

Ваша начинка с брусникой готова к использованию в пироге из дрожжевого теста. Не забудьте предварительно вымесить тесто и дать ему подойти. Приятного аппетита!