Тушеная капуста – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Она идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Тушеная капуста получается нежной, сочной и ароматной, а благодаря тому, что она готовится на сковороде, это блюдо можно приготовить очень быстро и просто.
Для приготовления тушеной капусты необходимы всего лишь несколько простых ингредиентов, которые могут быть найдены в любом холодильнике. Главным компонентом блюда, конечно же, является капуста. Лучше всего подойдет белокочанная капуста – она имеет нежный вкус и отличается хорошей структурой, не разваривается при тушении.
Чтобы приготовить тушеную капусту, необходимо капусту толокном нарезать, а затем пассеровать на сковороде с добавлением растительного масла. Пассеровка – это процесс обжаривания капусты при помощи масла, в результате которого она станет более мягкой и насыщенной вкусом.
Ингредиенты для приготовления тушеной капусты
Для приготовления вкусной тушеной капусты на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Капуста: выбирайте свежую белокочанную капусту с плотными листьями. От 1 до 1,5 килограмма капусты будет достаточно для приготовления блюда.
2. Лук: берите один большой или два средних лука. Лук добавит в блюдо аромат и слегка сладковатую нотку.
3. Морковь: возьмите одну большую или две средних моркови. Морковь придаст капусте яркий цвет и сладковатость.
4. Растительное масло: используйте рафинированное подсолнечное масло или другое растительное масло для жарки ингредиентов.
5. Соль и перец: приправьте капусту по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Дополнительно вы можете добавить другие приправы и специи по своему вкусу, например, тимьян, розмарин или куркуму.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления тушеной капусты на сковороде.
Шаг 1: Подготовка капусты
Для приготовления вкусной тушеной капусты на сковороде, необходимо правильно подготовить капусту.
1. Возьмите свежую белокочанную капусту, промойте ее под холодной проточной водой.
2. Слегка отрежьте верхушку капусты и удалите поврежденные либо грязные внешние листочки.
3. Тщательно обсушите капусту салфеткой или насухо ее протрите.
4. Положите капусту на доску и разрежьте ее на половинки или четвертинки, в зависимости от размера головки капусты.
Вы можете также натереть капусту на крупной терке, чтобы она более быстро проварилась и приобрела более нежную текстуру.
Теперь капуста готова к дальнейшей обработке и тушению. Переходим к следующему шагу.
Шаг 2: Приготовление соуса
Чтобы тушеная капуста на сковороде приобрела неповторимый вкус, необходимо приготовить соус, который добавит богатство ароматов и приятную кислинку.
Для приготовления соуса вам понадобятся:
- 1 большой лук
- 2-3 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и томатную пасту, томите все вместе еще 5-7 минут до мягкости моркови.
3. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Так, соус готов! Теперь вы можете переходить к следующему шагу — тушение капусты.
Шаг 3: Обжарка овощей
На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Дайте маслу прогреться.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы лук равномерно обжарился.
Затем добавьте нарезанную капусту и морковь. Тушите овощи на среднем огне, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок, примерно 15-20 минут.
Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут, чтобы овощи полностью пропитались ароматом пасты.
После этого добавьте соль, специи и перец по вкусу. Перемешайте овощи, чтобы они равномерно пропитались специями.
Затем убавьте огонь и продолжайте тушить капусту под крышкой еще примерно 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими и нежными.
Готовую тушеную капусту можно подавать горячей как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
| Время приготовления: | приблизительно 40-45 минут |
| Количество порций: | 4-6 |
Шаг 4: Тушение капусты
Для приготовления тушеной капусты на сковороде нам понадобится крышка или фольга для накрытия сковороды.
1. В сковороду добавляем растительное масло и разогреваем на среднем огне.
2. Добавляем нарезанную капусту в сковороду и перемешиваем, чтобы равномерно распределить масло среди капусты. Ваша капуста должна быть заправлена маслом и хорошо пропитана.
3. Подсаливаем капусту по вкусу и добавляем приправы, которые вы предпочитаете. Для эксперимента можете использовать кумин, черный перец или паприку.
4. Перемешиваем капусту, чтобы она полностью пропиталась специями. Вы можете добавить немного воды, чтобы капуста достигла нужной мягкости и не подгорела.
5. Затем накрываем сковороду крышкой или фольгой и уменьшаем огонь до минимума. Готовим капусту под крышкой примерно 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
6. Проверяем готовность капусты, она должна быть мягкой, но не разваренной. Если капуста еще жестковата, продолжаем тушить, добавляя немного воды при необходимости.
Тушеная капуста на сковороде готова! Подавайте ее горячей, украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь вкусом.
Шаг 5: Добавление приправ
Теперь, когда капуста почти готова, настало время придать ей вкус и аромат с помощью различных приправ. Они помогут придать блюду глубину и насыщенность.
Мы рекомендуем использовать следующие приправы:
| Приправа | Количество |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Перец | щепотка |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
| Тимьян | щепотка |
| Перец чили | по желанию |
Добавьте все приправы в сковороду с капустой и тщательно перемешайте. Они будут выделять неповторимые ароматы и придавать ей особый вкус. Если вы хотите, чтобы блюдо было острее, добавьте немного перца чили.
Теперь капуста готова к тушению вместе с приправами. Перейдите к следующему шагу, чтобы завершить приготовление вкусной тушеной капусты.
Шаг 6: Готовая тушеная капуста
Когда ваша капуста протушится, она станет мягкой и ароматной. Добавьте в нее немного соли и перца, чтобы подчеркнуть вкус. Можно также добавить немного сахара для придания ей слегка сладкого оттенка.
Вы можете подавать тушеную капусту как гарнир к мясным блюдам, так и самостоятельное блюдо. Она отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.
Если вы хотите приготовить тушеную капусту заранее, то она будет еще вкуснее на следующий день, когда все вкусы хорошо пропитаются.
Приятного аппетита!