Киевские котлеты – это одно из самых изысканных блюд украинской кухни. Они представляют собой сочный фарш, завёрнутый в хрустящий рубленый панцирь. Котлеты получили своё название в честь столицы Украины – Киева, где и являются популярным деликатесом.
Хотите порадовать своих близких вкусным ужином? Попробуйте приготовить киевские котлеты из куриного фарша в домашних условиях. Они просты и легки в приготовлении, но при этом очень вкусные и аппетитные. Данное блюдо станет настоящим украшением Вашего стола и понравится всем без исключения.
Основное преимущество рецепта киевских котлет – его доступность. Для приготовления вам понадобятся самые простые продукты, которые всегда есть в холодильнике. Куриный фарш можно приобрести в любом супермаркете или приготовить самостоятельно из куриного мяса. Также для приготовления котлет потребуется яйцо, соль, перец и измельченные зубчики чеснока, а для обвалки – хлебные крошки. Уверены, что у вас есть все ингредиенты, поэтому можно приступать к приготовлению.
Рецепт киевских котлет
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г сухарей или панировочных сухарей
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки сушеной зелени
Шаги приготовления:
- На начинку из сливочного масла: Распустите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане до полностью жидкого состояния. Переложите его на блюдо или просто на плоскую поверхность и отправьте в холодильник минимум на 1 час. У вас должен получиться твёрдый кусочек масла.
- Приготовление фарша: Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой миске смешайте куриный фарш, лук и чеснок. Взбейте яйцо в отдельной миске, а затем добавьте его в фарш. Добавьте соль, черный перец и сушеную зелень. Поработайте руками или вилкой, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Формирование котлет: Получившийся фарш разделите на порции, примерно величиной с кулак. В середину каждой порции положите по кусочку сливочного масла. Затем придайте каждой порции форму котлеты, хорошо сжимая фарш вокруг масла. Сделайте котлеты плоскими и круглыми, чтобы внешний вид был как у настоящих киевских котлет.
- Обжарка котлет: Сухари или панировочные сухари небольшого размера насыпьте на тарелку. Окуните каждую котлету в сухари, чтобы они хорошо прилипли к поверхности. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета, в течение 7-10 минут.
- Заключительный этап: Готовые котлеты укладывайте на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить избыточное масло. Подавайте киевские котлеты горячими с картофельным пюре, овощами или зеленью.
Рекомендуется подавать киевские котлеты с ломтиками лимона на стороне, чтобы добавить особого аромата и свежести.
Простой способ приготовления
Для приготовления киевских котлет из куриного фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Куриный фарш — 500 г
— Хлебные крошки — 1/2 стакана
— Молоко — 1/4 стакана
— Яйцо — 1 шт
— Соль, перец — по вкусу
— Масло для жарки
1. В большой миске смешайте куриный фарш, хлебные крошки, молоко, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Сформируйте из получившейся смеси котлеты, диаметром примерно 7-8 сантиметров. Для этого возьмите небольшую порцию фарша и разомните его ладонями, чтобы он стал плоским кругом.
3. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Как только масло немного разогреется, выложите котлеты на сковороду.
4. Жарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Обратите внимание, что котлеты должны быть хорошо прожаренными внутри, но не пережаренными снаружи.
5. По окончании жарки выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
6. Подавайте готовые котлеты горячими, с любимым гарниром или соусом.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт киевских котлет из куриного фарша, который вы можете приготовить в домашних условиях. Наслаждайтесь!
Киевские котлеты из куриного фарша
Для приготовления киевских котлет вам понадобятся свежие куриные грудки и простые ингредиенты, которые скорее всего уже есть в вашей кухне. Готовя котлеты самостоятельно, вы контролируете качество и свежесть продуктов и можете добавлять свои любимые специи и травы.
Приготовление киевских котлет из куриного фарша не сложно. Сначала необходимо приготовить фарш, смешав куриную грудку с яйцом, солью и перцем по вкусу. Затем из полученного фарша формируются небольшие котлеты, в середину которых добавляется кусочек холодного сливочного масла. Котлеты обваливаются во взбитом яйце, затем в сухарях, чтобы получить хрустящую корочку. Котлеты обжариваются на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Далее они переносятся в разогретую духовку и запекаются до готовности.
Готовые киевские котлеты из куриного фарша нарезаются на порционные кусочки и подаются с гарниром по вашему выбору: картофельным пюре, овощным салатом или зеленью. Это вкусное и сытное блюдо понравится как детям, так и взрослым. Попробуйте приготовить киевские котлеты из куриного фарша и удивите своих близких вкусом и уютной атмосферой домашней кухни!
Вкусный рецепт для домашних условий
Для приготовления киевских котлет вам понадобятся:
- 500 г куриного фарша
- 2 яйца
- 1/2 крупной луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г сливочного масла
Перейдем к приготовлению:
- В большой миске смешайте куриный фарш, яйца, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.
- Сформируйте из получившейся массы котлеты, придавая им форму овальных «кулек». Примерно получится около 8-10 котлет.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы они были полностью покрыты сухарями.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Как только котлеты станут золотистыми, уменьшите огонь и готовьте их еще 10-15 минут, пока они не станут полностью готовыми внутри.
Готовые котлеты лучше подавать горячими. Они идеально сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!