Простой и вкусный рецепт гуляша из свинины приготовленного в кастрюле с ароматной подливкой

Гуляш — это восхитительное венгерское блюдо из сочной свинины, которое невозможно отказаться попробовать. Приготовление гуляша в домашних условиях — это простой и удовлетворительный процесс, который позволит вам насладиться идеально приготовленным мясом, сочной подливкой и богатым вкусом.

В основе этого блюда лежит обжаренная свинина, которая затем томится в кастрюле с овощами и специями. Результатом приготовления гуляша будет блюдо с нежным мясом, пикантным ароматом и насыщенным вкусом.

Подливка, приправленная томатным соусом и разнообразными специями, придает гуляшу особую глубину вкуса и усиливает его аромат. Это идеальное сочетание мяса, овощей и приправ делает гуляш невероятно аппетитным и популярным блюдом во многих кухнях мира.

В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить ароматный гуляш в кастрюле из свинины с подливкой. Мы поделимся с вами проверенным и простым рецептом, который позволит вам насладиться вкусом этого потрясающего блюда в любое время года.

Приготовление гуляша в кастрюле из свинины с подливкой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разрежьте свинину на куски и порежьте лук.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте свинину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
4. Добавьте чеснок и паприку, перемешайте.
5. Добавьте муку и томатную пасту, перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Добавьте бульон, соль, перец и сахар в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
7. Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 2 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной.
8. Добавьте подливку в гуляш по мере необходимости, чтобы поддерживать желаемую консистенцию блюда.
9. Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре или отварным рисом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный гуляш в кастрюле из свинины с подливкой. Наслаждайтесь этим блюдом в уютной домашней обстановке!

Выбор свинины

При приготовлении гуляша в кастрюле из свинины с подливкой, важно правильно выбрать мясо. От качества свинины зависит не только вкус, но и текстура блюда.

При выборе свинины для приготовления гуляша следует обратить внимание на следующие факторы:

1. Мраморированность мяса. Чем больше мраморированность (волокон жира), тем сочнее и мягче будет гуляш.

2. Свежесть мяса. Проверьте дату упаковки и обратите внимание на цвет мякоти. Свежая свинина должна иметь нежно-розовый оттенок.

3. Мякоть мяса. Поставьте палец на поверхность мяса и оцените его эластичность. Мясо должно быть упругим и при нажатии не должно оставлять ямок.

4. Запах. Свежая свинина должна иметь приятный нейтральный запах без примесей.

Лучше всего выбрать свинину от молодых животных, так как она будет более нежной и мягкой. Предпочтительными частями свинины для гуляша являются задняя часть, окорок и филе.

Помните, что правильный выбор свинины является важным этапом приготовления гуляша. Это поможет вам получить блюдо с насыщенным вкусом и нежной текстурой.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению гуляша, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты.

Для приготовления гуляша из свинины вам понадобятся:

— 500 г свинины без кости;

— 2 луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 2 столовые ложки муки;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 500 мл говяжьего бульона;

— сухие специи (паприка, кумин, орегано) по вкусу;

— соль и перец по вкусу.

Свинину необходимо нарезать на кусочки среднего размера. Луковицы следует очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить.

Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления гуляша прошел легко и бесперебойно.

Приготовление маринада

Для приготовления гуляша в кастрюле из свинины с подливкой, необходимо начать с приготовления маринада. Маринад придаст мясу насыщенный вкус и сделает его более сочным.

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большой лук – нарежьте лук кольцами для большего удобства;
• 4-5 зубчиков чеснока – измельчите чеснок;
• 2 столовые ложки томатной пасты – добавьте томатную пасту для аромата и насыщенности вкуса;
• соль и перец – посолите и поперчите по вкусу;
• пучок свежей зелени – дополните маринад свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для аромата.

Все ингредиенты смешайте в большой миске и хорошенько перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Затем добавьте свинину в миску с маринадом и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

Маринованную свинину можно использовать для приготовления гуляша в кастрюле с подливкой. Чтобы получить более насыщенный вкус, рекомендуется жарить мясо на сковороде до образования корочки перед тушением. Это придаст гуляшу привлекательный внешний вид и добавит дополнительного аромата.

Приготовление гуляша

1. Возьмите свинину и нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. Добавьте нарезанную свинину в кастрюлю и обжарьте на среднем огне, до получения золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до мягкости лука.
5. Посыпьте мясо и лук паприкой и перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Добавьте томатную пасту и томаты в кастрюлю, затем добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо.
7. Приправьте гуляш солью, перцем, тмином и лавровым листом по вкусу.
8. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
9. Варите гуляш на низком огне около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
10. Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще соль или перец.

Готовый гуляш можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или гарниром из отварного риса. Приятного аппетита!

Подготовка подливки

1. Лук очистите и нарежьте кубиками.

2. В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте муку и аккуратно перемешайте. Продолжайте обжаривать лук с мукой еще несколько минут.

4. Постепенно добавьте мясной отвар, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Подливку нужно варить, пока она не загустеет.

5. Посолите и поперчите подливку по вкусу.

6. При необходимости можно добавить еще специи или зелень.

Готовую подливку следует подавать отдельно в соуснике к гуляшу из свинины. Она придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

Подача и сервировка гуляша

Гуляш можно подавать как горячим, так и слегка остывшим. Идеально подходит для получения настоящего вкуса и аромата.

Перед подачей рекомендуется убедиться, что гуляш корректно пропитался соусом и мясо стало мягким и сочным. Супер! Ну, а что касается положения на тарелке, то советуем оформить гуляш как главное блюдо, но выбор способа сервировки зависит только от вас. Как правило, гуляш подают в глубокой тарелке или миске с боковым блюдом.

Классический аккомпанементом к гуляшу является свежий хлеб или гарнир из картофеля. Вы также можете подать гуляш со спагетти, рисом или гренками. Подливку можно полить поверх гуляша или подать отдельно в соуснике.

Не забудьте украсить гуляш зеленью на свое усмотрение, например, зеленым луком или петрушкой — это добавит блюду свежести и яркости.