Простой и вкусный рецепт супа харчо для весь семьи — изысканное сочетание острых специй и сочной мякоти

Суп харчо – это одно из самых популярных и ароматных блюд грузинской кухни, которое придется по вкусу всей семье. Его неповторимый вкус достигается благодаря особой сочетанию специй и приправ, которые придают супу пикантность и изысканный аромат. Приготовление этого блюда может показаться сложным заданием, однако в действительности все гораздо проще, чем вы могли предполагать.

Первым шагом в приготовлении супа харчо является правильный выбор ингредиентов. Основой этого блюда является говядина, предпочтительно мясо из головы или хвоста быка. Однако вы можете использовать и другие сорта мяса, такие как говяжья вырезка или филе куриной грудки. Помимо мяса, вы также понадобитесь рис, лук, чеснок, помидоры, перец красный и зеленый, а также такие знаменитые грузинские специи, как хмели-сунели, кинза и кориандр.

Приготовление супа должно начинаться с приготовления бульона. Для этого мясо следует отварить до готовности в подсоленной воде. Затем его необходимо вынуть и нарезать кусочками. Рис следует промыть теплой водой до полной удаления крахмала. Лук и чеснок рекомендуется мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем в горячую сковороду добавляются нарезанные помидоры и тушатся до полной готовности.

Рецепт вкусного супа харчо

Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению супа харчо:

1. На столе подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Порежьте говядину на кусочки и обжарьте их солью и перцем на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости овощей.
4. Добавьте томатную пасту и красный перец. Перемешайте.
5. Добавьте в кастрюлю рис и 1,5 л воды. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте суп на среднем огне примерно 40-45 минут до готовности риса.
7. Подавайте суп харчо горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп харчо для всей семьи. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления супа харчо

Для приготовления вкусного супа харчо вам потребуются следующие ингредиенты:

— Говядина (лучше всего использовать вырезку) — 500 г;

— Лук репчатый — 1 штука;

— Чеснок — 2 зубчика;

— Морковь — 1 штука;

— Болгарский перец — 1 штука;

— Томатная паста — 2 столовые ложки;

— Оливковое масло — 2 столовые ложки;

— Рис — 100 г;

— Красный перец (по вкусу);

— Соль (по вкусу);

— Черный молотый перец (по вкусу);

— Кинза или петрушка для украшения.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного супа харчо для всей семьи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины (лучше взять мякоть)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 красный болгарский перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 100 граммов риса
• 6 стаканов воды
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно перейти к следующему шагу — приготовлению основы для супа харчо.

Шаг 2: Приготовление ароматной заправки

Для приготовления ароматной заправки для супа харчо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка красного сладкого перца
• 1 чайная ложка молотого киндзмараули (алиа-бахар)
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для начала, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на среднем огне в нагретом растительном масле до золотистой окраски.

Затем, добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Томите вместе еще около 2 минут до образования ароматной пасты.

Постепенно вводите куркуму, красный сладкий перец и молотый киндзмараули (алиа-бахар), постоянно помешивая, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

В конце, приправьте заправку солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Заправка должна иметь яркий аромат и насыщенный вкус.

Ароматная заправка для супа харчо готова! Теперь можно приступать к следующему шагу — приготовлению основы супа.

Шаг 3: Приготовление основы супа

Для приготовления основы супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины (лучше использовать мякоть с костью);
• 1 большая луковица;
• 2 морковки;
• 1 перец острый (желательно красный);
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• по вкусу соль, черный перец, кинза, красный перец (по желанию).

Для начала, подготовьте все ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и морковку мелко нашинкуйте, а перец мелко нарежьте.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте ее до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе еще около 5 минут.

Теперь добавьте к кастрюле нарезанную говядину и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их вместе около 5 минут, пока говядина не приобретет коричневый цвет.

После того как мясо пропеклось, вы можете посолить и поперчить основу супа по своему вкусу. Также вы можете добавить кинзу и немного красного перца для придания супу пикантности.

Готовая основа супа харчо готова! Теперь вы можете перейти к следующему шагу приготовления.

Шаг 4: Добавление овощей и приправ

После того, как мясо проварилось и стало мягким, пришло время добавить овощи и приправы. Вкус супа харчо зависит от правильного сочетания овощей и специй, поэтому выбор ингредиентов имеет большое значение.

Одним из ключевых овощей в супе харчо является лук. Он придает блюду особенный аромат и нежность. Необходимо мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Таким образом, он добавит утонченности и вкуса вашему супу.

Помимо лука, можно добавить также морковь. Морковь придаст супу яркость и натуральный сладковатый вкус. Она также является ценным источником каротина и витамина С. Морковь необходимо порезать кубиками или натереть на терке и добавить вместе с луком.

Для создания ароматной и пикантной нотки стоит добавить чеснок. Мелко нарезанный чеснок добавляется вместе с луком и морковью и обжаривается до того момента, пока не выделится его неповторимый запах.

Чтобы придать супу харчо пикантности и остроты, добавьте специи. Основная специя для супа харчо — это хмели-сунели. Это смесь различных пряностей, таких как перец, кориандр, петрушка, базилик и другие. Хмели-сунели можно приобрести готовую или приготовить самостоятельно, смешав нужные пряности в нужных пропорциях.

Также можно добавить к остальным специям острый перец. Он придаст супу дополнительную пикантность и остроту. Для любителей острого вкуса можно использовать перец чили или перец кайенский. Рекомендуется добавить перец в меру, чтобы не перебить остальные вкусы и ароматы блюда.

Наконец, важно не забыть добавить соль и перец по вкусу. Они придают супу гармоничность и завершают его вкусовые качества. Регулируйте количество соли и перца в зависимости от личных предпочтений.

После добавления овощей и приправ оставьте суп харчо тушиться на небольшом огне еще 15-20 минут. Таким образом, овощи пропитаются вкусом мяса и приправ, а все ингредиенты сольются в гармоничное блюдо.

Шаг 5: Готовка мясных шариков

1. Фарш выложите в миску, добавьте мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок.

2. Добавьте в фарш панировочные сухари, яйцо, соль, перец и специи по вашему вкусу.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

4. Слепите небольшие мясные шарики примерно одинакового размера.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

6. Обжарьте мясные шарики с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые мясные шарики добавьте в суп харчо и варите еще около 10 минут, чтобы они дали свой вкус бульону.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным супом харчо с мясными шариками в кругу своей семьи!

Шаг 6: Сборка и подача блюда

Начните с того, чтобы аккуратно разложить в порционные миски или тарелки. После этого, по желанию, можно добавить свежую зелень, такую как петрушку или кинзу, для красоты и особых ароматических нот.

Подайте горячий харчо с тостами или свежим хлебом. Вы также можете предложить дополнительные приправы к столу, такие как лимонные дольки или маринованные перчики, чтобы каждый гость мог персонализировать вкус супа под себя.

Не забудьте предложить каждому гостю ложку и вилку для комфортного употребления блюда. Уверен, что все будут рады попробовать ваше восхитительное харчо!