Кизил — это ягода с насыщенным вкусом и полезными свойствами, которые сохраняются даже при термической обработке. Чтобы насладиться ее вкусом и пользой круглый год, можно приготовить различные заготовки из кизила с косточкой на зиму. В этой статье мы поделимся с вами несколькими проверенными рецептами, которые помогут вам наслаждаться яркими и сочными ягодами даже в холодное время года.
Одним из самых простых способов сохранить кизил на зиму является его заморозка. Для этого достаточно промыть ягоды, обсушить их и уложить в пластиковые контейнеры или пакеты. Замороженные кизилы можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: добавлять в выпечку, йогурты, коктейли или просто употреблять в чистом виде.
Еще один вариант заготовки из кизила — это приготовление ягодного сока. Для этого нужно промыть кизил, удалить косточки и измельчить ягоды в блендере или мясорубке. Полученную массу нужно перелить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Затем сок нужно процедить через марлю или сито и разлить по стерилизованным бутылкам или банкам. При правильном хранении такой сок сохранит свои полезные свойства и яркий вкус в течение многих месяцев.
Если вы любите необычные сочетания вкусов, то советуем попробовать приготовить кизил в сиропе. Для этого нужно промыть и обсушить ягоды, затем уложить их в стерилизованную банку. Далее в кастрюле смешайте воду и сахар в пропорции 1:1 и доведите до кипения. Затем насыпьте горячий сироп в банку с кизилом так, чтобы он полностью покрыл ягоды. Герметично закройте банку, переверните ее и оставьте настаиваться в теплом месте несколько дней. Такой кизил в сиропе можно использовать в качестве десерта, добавлять в выпечку или употреблять как самостоятельное лакомство.
- Заготовки из кизила с косточкой на зиму: 7 вкусных рецептов
- 1. Варенье из кизила
- 2. Компот из кизила
- 3. Мармелад из кизила
- 4. Желе из кизила
- 5. Пюре из кизила
- 6. Настойка из кизила
- 7. Соус из кизила
- Кизиловое повидло с косточкой
- Компот из кизила с косточкой
- Топленое масло с кизилом и косточкой
- Кизиловый сироп с косточками
- Мармелад из кизила с косточкой
- Кизиловое варенье с косточкой
- Кизиловый соус с косточкой
Заготовки из кизила с косточкой на зиму: 7 вкусных рецептов
1. Варенье из кизила
Сладкое варенье из кизила с косточками идеально подходит для завтрака, десерта или добавления в выпечку. Чтобы приготовить его, вымойте ягоды, обдайте их кипятком, затем смешайте с сахаром и дайте постоять несколько часов, чтобы ягоды отдали сок. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
2. Компот из кизила
Компот из кизила с косточками — это отличная альтернатива обычному компоту из ягод. Для приготовления компота залейте кизил кипятком на 5-10 минут, затем сливайте воду и замените ее свежим кипятком. Добавьте сахар по вкусу и варите компот еще 10 минут. Перелейте компот в стерилизованные банки и закатайте.
3. Мармелад из кизила
Мармелад из кизила с косточками — это нежное и ароматное лакомство, которое можно добавлять в выпечку, топить мороженое или просто употреблять в чистом виде. Для его приготовления вымойте ягоды, добавьте сахар, сок лимона и немного воды. Варите массу на среднем огне около 10-15 минут, затем измельчите ее блендером или пропустите через сито. Полученную массу разлейте на противень и дайте высохнуть в теплом помещении.
4. Желе из кизила
Желе из кизила с косточками — это нежное и освежающее лакомство, которое можно подавать в качестве десерта или добавлять в выпечку. Для приготовления желе залейте кизил кипятком, добавьте сахар по вкусу и варите на медленном огне около 15-20 минут. Затем процедите жидкость и добавьте желатин, предварительно размоченный в холодной воде. Перемешайте, разлейте по формочкам и охладите до застывания.
5. Пюре из кизила
Пюре из кизила с косточками — это идеальное дополнение к мясным блюдам, десертам и выпечке. Для его приготовления вымойте ягоды, залейте кипятком на 5-10 минут, затем протрите их через сито или измельчите блендером до получения однородной массы. При желании можно добавить сахар или другие специи по вкусу. Разлейте пюре по стерилизованным банкам и закатайте.
6. Настойка из кизила
Настойка из кизила с косточками — это ароматный и вкусный напиток, который можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве основы для коктейлей. Для приготовления настойки залейте кизил кипятком и дайте настояться несколько часов. Затем отделите ягоды от жидкости и смешайте их с водкой или другим спиртным напитком в пропорции 1:3. Дайте настояться в темном прохладном месте несколько недель.
7. Соус из кизила
Соус из кизила с косточками — это отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления соуса залейте кизил кипятком на 5-10 минут, затем протрите ягоды через сито и добавьте сахар по вкусу. Варите соус на медленном огне около 15 минут, пока он не загустеет. При желании можно добавить пряности или специи по вкусу. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Кизиловое повидло с косточкой
Для приготовления кизилового повидла с косточкой вам понадобится:
- 1 кг спелого кизила
- 200 мл воды
- 200 г сахара
Инструкция:
- Кизил промойте, удалите плодоножки и покройте их с двух сторон небольшими надрезами.
- Выложите кизил в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Варите кизил до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и начнут разваливаться.
- Добавьте сахар и варите еще 10-15 минут, пока повидло не загустеет.
- Готовое повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте их.
Теперь у вас есть вкусное и полезное кизиловое повидло с косточкой, которое можно хранить в течение всего зимнего сезона. Приятного аппетита!
Компот из кизила с косточкой
Для приготовления компота из кизила с косточкой потребуется:
- Кизил с косточкой – 1 кг;
- Сахар – 200 г;
- Вода – 2 л.
Кизил тщательно промойте, удалив пики. Соедините его с косточками, чтобы получить настоящий вкус и аромат. Затем положите кизил в кастрюлю, добавьте сахар и заливку из холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
После закипания компота, уменьшите огонь и варите его на среднем огне около 15-20 минут. Кизил должен стать мягким и сочным, а вода – насыщенно-красной.
Затем, с помощью шумовки, выньте кизил и косточки из кастрюли и аккуратно выложите их в банки для заготовок. Залейте компотом, горячим до краев. Закройте банки металлическими крышками и оставьте их остывать.
Компот из кизила с косточкой готов к употреблению. Этот напиток подарит вам и вашим близким зимнее настроение и долгожданный витаминный заряд.
Топленое масло с кизилом и косточкой
Чтобы приготовить топленое масло с кизилом и косточкой, вам понадобятся:
- 500 грамм кизила с косточкой
- 200 грамм сливочного масла
1. Подготовьте кизил. Вымойте ягоды и удалите из них косточки.
2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
3. Положите в кастрюлю кизил и обжаривайте его в топленом масле около 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими и ароматными. Периодически помешивайте.
4. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на столе, чтобы топленое масло с кизилом и косточкой остыло до комнатной температуры.
5. Готовое топленое масло с кизилом и косточкой переложите в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная заготовка на зиму! Топленое масло с кизилом и косточкой можно добавлять в выпечку, завтраки, каши и другие блюда. Оно обогатит их ярким вкусом и ароматом кизила.
Кизиловый сироп с косточками
Для приготовления кизилового сиропа с косточками вам понадобятся:
- Кизил — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Вода — 500 мл
Кизил нужно промыть, обсушить и удалить стебли с ягод. Затем ягоды слегка размять, чтобы освободить косточки, и положить в кастрюлю.
Залейте кизил водой и поставьте на средний огонь. Варите ягоды до тех пор, пока они не станут мягкими и начнут разваливаться.
Затем смешайте сахар с частью вареных ягод и косточками. Добавьте данную смесь к остальным ягодам и варите все вместе еще 5 минут.
Полученную массу нужно пропустить через мясорубку и процедить через марлю или сито.
Готовый сироп вылейте в стерилизованные банки и закройте пробками. Сироп можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.
Кизиловый сироп с косточками отлично подходит для приготовления прохладных напитков, коктейлей и мороженого. Он также может использоваться в качестве добавки к выпечке и салатам.
Приятного аппетита!
Мармелад из кизила с косточкой
Для приготовления мармелада из кизила с косточкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кизила с косточкой;
- 500 г сахара;
- 1 стакан воды.
Шаги приготовления:
- Кизил помыть, освободить от опавших листьев и перебрать.
- Снять косточки с кизила, постараться максимально удалить их все, чтобы в мармеладе не оказалось косточек.
- Положить кизил в кастрюлю, добавить сахар и воду.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока кизил не размякнет и не станет похож на пюре. Это займет около 15-20 минут.
- Готовый мармелад разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть крышками.
- Оставить банки с мармеладом настояться на протяжении 1-2 недель.
Таким образом, мармелад из кизила с косточкой готов. Он будет отличным дополнением к вашему зимнему столу и позволит сохранить вкус и аромат кизила даже в холодное время года.
Кизиловое варенье с косточкой
Ингредиенты:
- 1 кг кизила с косточкой
- 600 г сахара
- 200 мл воды
Приготовление:
- Кизил промойте, обсушите, удалите плодоножки, но оставьте косточки.
- В кастрюлю добавьте сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте кизил в кипящий сироп, варите на среднем огне примерно 15-20 минут.
- Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился и ягоды стали мягкими.
- Отправьте варенье в стеклянные банки, плотно закройте крышками и дайте остыть.
- Готовое кизиловое варенье можно хранить в прохладном и сухом месте до 6-8 месяцев.
Такое варенье можно использовать как самостоятельное лакомство, добавлять в выпечку и десерты или гарнир к мясным блюдам. Благодаря косточкам, варенье приобретает особый аромат и неповторимый вкус, который придаст каждому блюду нотку экзотики.
Приятного аппетита!
Кизиловый соус с косточкой
Для приготовления кизилового соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Кизиловые ягоды | 1 кг |
Сахар | 300 г |
Вода | 200 мл |
Лимонная кислота | 1 ч.л. |
Приготовление кизилового соуса будет занимать некоторое время, но результат стоит ожидания.
Шаг 1: Кизиловые ягоды промойте и удалите плодоножки. Затем ягоды переберите и измельчите до однородной консистенции.
Шаг 2: В большой кастрюле смешайте измельченные ягоды, сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
Шаг 3: После кипения уменьшите огонь до минимума и варите соус еще 10-15 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4: Добавьте в соус лимонную кислоту и перемешайте. Варите соус еще 5 минут, затем снимите с огня.
Шаг 5: Готовый соус перелейте горячим по стерильным банкам и закупорьте. Поставьте банки в горизонтальное положение и оставьте до полного остывания.
Теперь ваш кизиловый соус готов! Храните его в прохладном и темном месте. Вы можете использовать соус в течение года для разнообразных блюд.