Бизе – это оригинальное французское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. За свою сравнительно простую идею – сочетание мяса, овощей и соуса – бизе необыкновенно вкусен и аппетитен. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления бизе в духовке – вариантом этого блюда, который позволяет сэкономить время и получить идеальный результат.
Бизе в духовке – это отличный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина. Рецепт особенно актуален в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться ароматным блюдом. Вам понадобятся всего лишь несколько простых и доступных продуктов, а приготовление займет всего около часа.
Главными ингредиентами бизе являются говядина, овощи, тушеные в томатном соусе, и специи. Основные овощи для бизе – это морковь, лук и сельдерей. Их нужно нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем к овощам добавляют говядину, которую предварительно нужно обжарить, чтобы она приобрела золотистую корку. После этого вся смесь перемещается в духовку и тушится около 40 минут.
Рецепт бизе в духовке:
Для приготовления бизе в духовке понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 200 г грибов;
- 200 мл сливок;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления бизе в духовке:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите филе в форму для запекания.
- Грибы почистите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте грибы на той же сковороде до мягкости и придания им золотистого оттенка. Выложите грибы на филе.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте мелко нарубленный чеснок и обжарьте еще несколько минут. Выложите это соединение на грибы и курицу.
- Сливки добавьте в форму для запекания с другими ингредиентами. Посолите и поперчите по вкусу. Все содержимое формы тщательно перемешайте.
- Форму с бизе поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 30 минут. Готовность блюда можно проверить проколом мяса в самом толстом месте. Если сок вышел прозрачным, блюдо готово.
Подавайте готовое бизе в духовке горячим. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления:
Для приготовления бизе в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
| Куриная грудка | 500 г |
| Филе трески | 500 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры | 2 шт |
| Сыр твердый | 100 г |
| Майонез | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Эти простые ингредиенты помогут приготовить вкусное и аппетитное блюдо — бизе в духовке. Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом приготовления, чтобы ничего не забыть или не заменить.
Приготовление бульона:
Шаг 1: Для приготовления бульона возьмите свежие ингредиенты: мясо (говядину или куриную грудку), лук, морковь, перец горошком, лавровый лист, соль и вода.
Шаг 2: Мясо вымойте и нарежьте на крупные куски. Лук очистите и нарежьте пополам. Морковь очистите и разрежьте пополам.
Шаг 3: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости. Затем добавьте мясо и перец горошком. Пожалуйста, обязательно помешивайте ингредиенты, чтобы избежать их пригорания.
Шаг 5: Залейте ингредиенты холодной водой, так чтобы они полностью покрылись. Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения на среднем огне.
Шаг 6: Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте лавровый лист. Посолите по вкусу. Дайте бульону кипеть на медленном огне около 1-2 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Шаг 7: После того, как бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся части мяса и овощей.
Шаг 8: Полученный бульон можно сразу использовать для приготовления бизе или других супов, а также заморозить для будущего использования.
Приготовление бульона — важный шаг в приготовлении бизе в духовке. Бульон придаст супу насыщенный вкус и аромат, делая его еще более аппетитным и сытным.
Подготовка овощей:
1. Морковь почистите и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Лук очистите и мелко нарежьте.
3. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. Чеснок раздавите и мелко нарежьте.
5. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Укроп и петрушку мелко нарежьте.
Приготовление мяса и мясных шариков:
Перед началом приготовления рецепта, мясо необходимо подготовить. Отрежьте кусок мяса от пленки и лишнего жира. Затем нарежьте его на небольшие кусочки или шарики. Кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились в духовке.
Приготовленное мясо можно дополнительно обработать маринадом. Для этого в миске смешайте масло, соевый соус, чеснок, соль, перец и любые другие приправы по вашему вкусу. Положите мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно пропиталось.
Чтобы приготовить мясные шарики, возьмите небольшую порцию мясного фарша и скатайте его в шарик. Повторите процесс с остальным фаршем. Шарики должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проготовились и имели одинаковое время выдержки в духовке.
После приготовления мяса и мясных шариков, выложите их на противень, предварительно покрытый фольгой или противень с противнем с сеткой в нём. Расположите кусочки мяса и шарики на нем равномерно и довольно близко друг к другу. Это позволит им лучше приготовиться и не пересушиться в духовке.
Далее, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Когда она будет нагрета, поместите противень с мясом и мясными шариками в духовку и готовьте 20-30 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от предпочтений в консистенции и желания получить более или менее прожаренное мясо.
Когда мясо и мясные шарики проготовятся, выньте их из духовки. Подавайте готовое мясо горячим на стол. Приятного аппетита!
Сборка бизе:
После того как бисквиты и кремы приготовлены и остыли, пришло время начать сборку бизе. Вам понадобится глубокая форма или круглая форма с кольцевыми бортиками.
Первым слоем положите один бисквитный корж. Следующий слой – крем. Не стесняйтесь наносить его толстым слоем, чтобы получить яркий вкус и насыщенный аромат.
Обратите внимание, что бисквитный корж нужно обильно смазать кремом, чтобы на бисквите не образовался хрустящий слой. После нанесения крема аккуратно разровняйте его по всей площади коржа.
Следующим слоем положите второй бисквитный корж. Затем нанесите второй вид крема. Продолжайте слоями до тех пор, пока все коржи и кремы не будут использованы. Завершите сборку последним слоем крема.
Декорировать бизе можно по вашему вкусу – свежими ягодами, шоколадом, карамелью или орехами. Помните, что крем и начинка должны полностью охладиться перед тем, как нанести декоративные элементы, чтобы они не пропали и не растопились на поверхности бизе.
Совет: Чтобы бизе стояло прямо и красиво, каждый слой крема нужно аккуратно разровнять и простудить в холодильнике перед нанесением следующего слоя.
Готовую бизе можно подавать к столу сразу после сборки или оставить в холодильнике на несколько часов для укрепления вкуса.
Приготовление в духовке:
После того, как вы приготовили тесто и оставили его на полчаса для поднятия, вытяните его на плоской поверхности. Затем, слегка увлажняя руки водой, разделите тесто на две равные части и сформируйте из них два шарика.
Вам потребуется противень для выпечки, запекайте бизе в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой, чтобы тесто не прилипло к нему.
Расположите шарики на противне и надавите на каждый из них, чтобы они стали пластами нужной толщины. Не забудьте оставить отверстие для пара. Шарики должны быть примерно в 2 раза больше отрезка или треугольника для шарлотки в размере.
Ставьте противень с бизе в раскаленную духовку и выпекайте его около 10-15 минут, пока оно не станет золотистым. Обратите внимание, что время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
Когда бизе начнет золотиться, его нужно достать из духовки и дать ему остыть на решетке. За это время шарики продолжат набухать и превратятся в легкие и воздушные коржики.
Прежде чем подавать бизе на стол, можно сбрызнуть его легким сиропом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Подача бизе:
Бизе лучше всего подавать горячим. Оно прекрасно дополняется свежим ржаным хлебом и сливочным маслом. Также можно добавить к бизе нежный крем-суп или салат из свежих овощей с соусом на основе йогурта или оливкового масла.
Для особенного эффекта при подаче бизе на стол его можно украсить свежими травами, купленными на рынке или выращенными своими руками. Веточки петрушки, укропа или зеленого лука отлично подойдут для этой цели.
Чтобы создать аппетитный вид, бизе можно разложить по красивым тарелкам или суповым мискам. Каждой порции можно добавить немного кислых сливок или сметаны для дополнительной нежности и вкусности.
Выбирая посуду для подачи, стоит отдать предпочтение белой или светлой керамике, она подчеркнет все прелести и аппетитный вид блюда.
Подавая бизе гостям, убедитесь, что у них есть специальные ложки для потребления супа. Ведь бизе — это не просто суп, это настоящее изысканное блюдо, которое заслуживает особого уважения и внимания.
 |
|