Хотите порадовать своих близких вкусным и нежным десертом? Тогда рецепт домашнего крема безе идеально подойдет для вас!
Крем безе — это воздушное лакомство, состоящее из сливок, сахара и взбитых белков. Он получил свое название благодаря французскому слову «безе», что означает «пена». Готовить этот десерт достаточно легко, однако требуется некоторая сноровка и внимательность. Ведь каждый шаг важен, чтобы получить идеальную текстуру и вкус.
Первым шагом в приготовлении крема безе является подготовка ингредиентов. Отделите белки от желтков. Процесс будет проще, если яйца будут холодными. Помните, что даже малейшая капля желтка может помешать взбить белки до нужной консистенции, поэтому работайте аккуратно. Выньте сливки из холодильника, чтобы они успели немного остыть.
Далее, начнем готовить сироп. В сотейнике смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте сироп, пока сахар полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Для проверки готовности сиропа, можно использовать специальный термометр — желаемая температура составляет около 110 градусов Цельсия.
Теперь самое время взбить белки. С помощью миксера взбейте белки до образования пиков. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до гладкости массы. В это время тонкой струей, но аккуратно, влейте взбитые белки в готовый сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не остынет и не приобретет глянцевую текстуру.
Осталось смешать все вместе. Влейте охлажденные сливки в получившуюся массу и аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки или деревянной ложки. Не забывайте делать это медленно и аккуратно, чтобы не потерять воздушность крема.
Теперь ваш восхитительный домашний крем безе готов к подаче. Он отлично подойдет для набивки тортов, круассанов или в качестве десерта сам по себе. Не забудьте украсить его свежими фруктами, ягодами или шоколадными стружками. Уверены, что этот вкусный десерт покорит сердца и принесет радость вашим близким!
Рецепт домашнего крема безе
Ингредиенты:
— 4 яичных белка
— 250 г сахара
— 1 ч.л. уксуса
— 1 ч.л. крахмала
Приготовление:
1. Взбейте яичные белки до образования пышной пены.
2. Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до получения крепкой и блестящей массы.
3. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, уксус и крахмал.
4. Постепенно добавьте смесь с сахаром, уксусом и крахмалом в яичные белки, продолжая взбивать.
5. Продолжайте взбивать до получения стабильных и гладких пиков.
6. Готовый крем безе можно использовать для украшения тортов, пирогов или просто наслаждаться им отдельно.
Подсказка:
Чтобы крем безе получился устойчивым, взбивайте яичные белки на высокой скорости и постепенно добавляйте сахар.
Приятного аппетита!
Шаг за шагом с фото Ника-кулинария
Добро пожаловать на страницу рецепта домашнего крема безе в исполнении Ника-кулинарии! В этом разделе мы подробно расскажем о каждом шаге приготовления, снабдив его соответствующим фото.
1. Подготовка ингредиентов:
— 4 белка;
— 1 чашка сахара;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта;
— щепотка соли.
Фото 1: Здесь мы видим все необходимые ингредиенты в исходном виде.
2. Взбивание белков:
— Взбейте белки в пышную пену, добавив понемногу сахар и ванильный экстракт;
— Продолжайте взбивать белки до тех пор, пока они не станут стойкими и глянцевыми;
Фото 2: Здесь мы видим процесс взбивания белков в пышную пену.
3. Приготовление безе:
— Сформируйте белковую массу в виде небольших шариков или капелек на противне, покрытом пергаментной бумагой;
— Выпекайте безе в духовке при температуре 120°C в течение 1,5-2 часов;
Фото 3: Здесь мы видим сформированное безе на противне и процесс выпечки в духовке.
4. Подача крема безе:
— Положите готовые безе на тарелку или вложите их между слоями торта;
— Украшайте крем безе по своему усмотрению;
Фото 4: Здесь мы видим готовые безе, украшенные и готовые для подачи.
Теперь, когда вы знаете каждый шаг приготовления и можете увидеть его на фото, вы готовы попробовать приготовить свой собственный великолепный домашний крем безе! Приятного аппетита!