Паста с креветками в сливочном соусе — это прекрасное блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и простотой приготовления. Сочные креветки, обволакивающий их сливочный соус и ароматная паста — идеальное сочетание ингредиентов, которое порадует как вас, так и ваших близких.
Этот рецепт приготовления пасты с креветками в сливочном соусе подходит как для повседневной семейной ужином, так и для особых случаев. Он прост в приготовлении, но результат всегда выходит шикарным. Если вы хотите удивить своих гостей или просто приятно удивить своих близких, то этот рецепт стоит попробовать.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие креветки, сливки, чеснок и паста на ваш вкус. Вы можете выбрать спагетти, пенне или другие виды пасты, которые вам нравятся. Главное — чтобы она была аль-денте, то есть со степенью готовности, которая позволит ей оставаться упругой и не терять свою форму. Далее следуйте инструкциям и наслаждайтесь вашей пастой с креветками в сливочном соусе!
Ингредиенты и приготовление пасты с креветками
Ингредиенты:
- 200 грамм пасты (спагетти, феттучини или любая другая паста на ваш вкус)
- 200 грамм креветок (очищенных и отшпрованных)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1/4 стакана сливок (жирностью не менее 20%)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения)
Приготовление:
- В крупной кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите пасту в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
- На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте около минуты, пока чеснок не станет ароматным.
- Добавьте очищенные креветки в сковороду и обжарьте их до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Снизьте огонь до минимума и добавьте сливки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Подогревайте соус 2-3 минуты, чтобы сливки стали густыми и маслянистыми.
- Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и креветками. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом и прогрелась.
- Подавайте пасту с креветками сразу после приготовления, украшенную свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления пасты с креветками в сливочном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Паста – 300 грамм
- Креветки – 200 грамм
- Сливочное масло – 50 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Сливки – 200 мл
- Пармезан – 50 грамм
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
Перед началом приготовления следует все ингредиенты подготовить заранее, чтобы процесс готовки шел более плавно и быстро. Пасту рекомендуется сварить заранее, следуя инструкции на упаковке, а также приготовить остальные компоненты, нарезав лук и чеснок, очистив и обработав креветки.
Приготовление пасты
- Начните с приготовления соуса, так как он будет готов первым.
- Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте пару минут, пока не почувствуется его аромат.
- После этого добавьте креветки в сковороду и обжарьте их до готовности, около 3-5 минут.
- После того, как креветки готовы, добавьте сливки и густо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Медленно вливайте пармезан с постоянным помешиванием, чтобы он полностью растворился в соусе.
- В это время приступайте к приготовлению пасты.
- В кипящей подсоленной воде сварите пасту до состояния «аль-денте» согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду и оставьте пасту в дуршлаге.
- Вернитесь к сковороде с соусом и добавьте свежие травы по вкусу, например, петрушку или базилик.
- Вмешайте приготовленную пасту в соус, хорошо перемешайте.
- Готовую пасту с креветками и сливочным соусом подавайте сразу же, посыпав ее измельченным пармезаном. Приятного аппетита!
Приготовление креветок
Перед тем как приступить к приготовлению блюда, необходимо правильно обработать креветки. Для этого:
- Очистите креветки от панциря, оставив только хвостовую часть.
- Промойте креветки в холодной проточной воде, чтобы удалить остатки грязи.
- С помощью острых ножниц сделайте надрез вдоль спинки креветок и удалите черную нить — это кишечная порция.
- Можно также удалить часть панциря, чтобы креветки были более удобными в приготовлении.
После того, как креветки очищены, вы можете приступать к приготовлению главного блюда — пасты с креветками в сливочном соусе. Используйте только свежие и качественные креветки для достижения лучшего вкуса и текстуры.
Приготовление сливочного соуса
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Дайте маслу растопиться до того, как оно начнет плавиться и приобретет легкий коричневый оттенок.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте их, помешивая, в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
3. Всыпьте муку в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами, чтобы образовалась гладкая паста. Продолжайте готовить соус, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы испечь муку и придать соусу более густую текстуру.
4. Постепенно влейте сливки в сковороду, продолжая помешивать, чтобы вмешаться в муку и образовать гладкую соусную основу.
5. Добавьте натертый пармезан в соус и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится и соус не станет гладким и кремообразным.
6. Перемешивайте соус на низком огне еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел более насыщенный вкус и аромат.
7. Готовый сливочный соус может быть использован сразу же или оставлен на небольшом огне до подачи к пасте с креветками. При желании можно добавить свежую петрушку или базилик для большей ароматности и свежести.
Следуя этому простому рецепту, вы приготовите восхитительный сливочный соус, который станет идеальным дополнением к вашей любимой пасте с креветками. Насладитесь насыщенным вкусом и богатым ароматом этого блюда!
Сервировка и подача
Для того, чтобы насладиться блюдом в полной мере, важно правильно его сервировать и подавать. Вот несколько рекомендаций:
- Перед подачей пасты с креветками в сливочном соусе рекомендуется украсить блюдо свежими травами, такими как базилик или петрушка. Это не только придаст блюду красивый вид, но и добавит свежести и аромата.
- Подавайте блюдо на глубоком тарелке или в пастной миске. Такой вид подачи позволит сохранить все сочность и насыщенность аромата.
- Рекомендуется подавать пасту с креветками немного горячей, чтобы можно было почувствовать все её вкусовые оттенки. При подаче старайтесь сделать это максимально быстро после приготовления.
- Дополни блюдо свежими овощами или салатом. Овощи, такие как шпинат, помидоры или огурцы, отлично дополняют аромат и вкус пасты с креветками.
- Предложите гостям к блюду свежий хлеб или грissини. Они отлично сочетаются с пастой и сливочным соусом.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете подать пасту с креветками в сливочном соусе в наилучшем виде и насладиться её неповторимым вкусом и ароматом.