Жульен с курицей — это классическое блюдо французской кухни, которое смогло завоевать сердца гурманов по всему миру. Это блюдо отличается своей нежностью, аппетитным видом и прекрасным сочетанием ингредиентов.
Главной особенностью приготовления жульена с курицей является его быстрая и простая реализация. Даже начинающему кулинару удастся приготовить это блюдо на отлично! Оно отлично подойдет для обеда или ужина и порадует всех членов семьи своим вкусом и ароматом.
Чтобы приготовить жульен с курицей, вам потребуются следующие ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- лук — 1 штука;
- шампиньоны — 200 г;
- сливки — 200 г;
- сыр — 100 г;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- соус бешамель — 150 г.
Для приготовления жульена с курицей необходимо сначала приготовить начинку. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, лук мелко порубите, а шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте курицу с луком до золотистого цвета, добавьте грибы и обжаривайте еще несколько минут.
После этого добавьте в начинку сливки и соус бешамель, посолите, поперчите и добавьте по вкусу специи. Варите смесь на среднем огне до загустения соуса. Затем выложите начинку в округлую форму и посыпьте сверху тертым сыром.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 5-7 минут, чтобы сыр образовал золотистую корочку. Вкусный и ароматный жульен с курицей готов! Подавайте его горячим, посыпав зеленью по желанию.
Приготовление жульена с курицей займет у вас всего лишь полчаса, а результат вызовет восторг у всех домочадцев. Попробуйте сами приготовить это изысканное блюдо и порадуйте своих близких!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления жульена с курицей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе — вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
- 1 большая луковица — очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 2 зубчика чеснока — очистить и мелко порезать.
- 200 грамм шампиньонов — вымыть и нарезать тонкими пластинками.
- 150 грамм твердого сыра — натереть на крупной терке.
- 250 миллилитров сливок 20% — измерить и оставить в стороне.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Зелень — для украшения.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению жульена с курицей.
Как выбрать курицу и овощи
При приготовлении жульена с курицей важно выбрать качественные ингредиенты. Вот некоторые рекомендации, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Курица:
- Выбирайте свежую курицу без признаков запаха и гнили. Особое внимание уделите ощупыванию: мясо должно быть упругим, без скачков в температуре.
- Обратите внимание на цвет кожи — она должна быть розовой или светло-желтой.
- Если возможно, выбирайте курей, которые были выращены на ферме, где применяются натуральные корма и не используются антибиотики.
Овощи:
- При покупке овощей обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть свежими, без повреждений и пятен.
- Выбирайте овощи с яркими насыщенными цветами, это говорит об их полезных свойствах.
- Предпочтение отдавайте овощам с гладкой кожурой, это обеспечит однородное приготовление блюда.
- Обратите внимание на запах — овощи должны пахнуть свежестью, без неприятных запахов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить жульен с курицей, который будет радовать вас свежим вкусом и полезными свойствами овощей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления жульена с курицей вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г куриной грудки;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 300 мл молока;
- 100 мл сливок;
- 100 г твёрдого сыра;
- соль, перец — по вкусу.
Проверьте наличие всех ингредиентов перед началом приготовления, чтобы быть уверенными в успехе блюда.
Шаг 2: Приготовление курицы и овощей
Перед тем, как начать готовить курицу, необходимо ее разделить на небольшие кусочки. Для этого возьмите острые ножницы и аккуратно разрежьте курицу на порции. Отделите бедрышки, грудку и крылья. Удалите лишний жир и кости.
После этого вымойте мясо под холодной водой и обсушите его салфеткой. Для добавления вкуса и аромата можно посолить курицу и поперчить ее специями по своему вкусу.
Пока курица пропитывается специями, подготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковку и перец мелкими кубиками. Картошку нарежьте кружками или ломтиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут.
Добавьте картошку в сковороду и обжаривайте все вместе, помешивая, пока картошка не станет золотистой. Затем добавьте перец и обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут нежными.
После того, как овощи готовы, переложите их на тарелку. В той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте курицу по всему периметру до золотистой корочки.
Теперь у вас есть приготовленная курица и овощи, которые можно использовать для приготовления жульена.
Подготовка курицы
Перед приготовлением жульена с курицей необходимо правильно подготовить мясо:
- Очистите курицу от шкурки и жира.
- Тщательно промойте мясо холодной водой.
- Высушите курицу с помощью бумажных полотенец.
- Вырежьте курицу на куски нужного размера.
- Удалите кости, если необходимо.
После того, как курица будет подготовлена, вы можете приступить к приготовлению жульена. Удачного приготовления!
Подготовка овощей
Для приготовления жульена с курицей понадобятся такие овощи, как морковь, лук и шампиньоны.
Морковь необходимо очистить и нарезать кубиками или тонкой соломкой. Лук также следует очистить и нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Что касается шампиньонов, их нужно вымыть и нарезать тонкими ломтиками или полукольцами.
Совет: Вы можете добавить еще овощей по своему вкусу, например, болгарский перец или зелень.
Готовые овощи добавляются в жареную курицу и образуют ароматный и сочный жульен с кристальной золотистой корочкой.
Шаг 3: Приготовление соуса
Для приготовления соуса возьмите плавленый сыр и растопите его на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока соус не станет однородной консистенции.
Затем добавьте майонез и перемешайте соус до полного соединения ингредиентов. Чтобы соус был еще более вкусным, можно добавить немного измельченного чеснока и зелени.
После того, как соус готов, добавьте его к куриному филе, которое уже находится в форме для запекания. Равномерно распределите соус по поверхности блюда.
Теперь вы можете переходить к последнему шагу — запеканию жульена с курицей в духовке!