Рецепт вегетарианского фасолевого супа — сытный и вкусный рецепт на каждый день

Вегетарианский фасолевый суп — это превосходная альтернатива классическим мясным супам, который обладает уникальным вкусом и низким содержанием жиров. Этот суп идеально подходит для тех, кто следит за состоянием своего здоровья и стремится к правильному питанию.

Одним из главных ингредиентов вегетарианского фасолевого супа является свежая фасоль, которая богата белком и клетчаткой. Кроме того, этот суп содержит такие полезные продукты, как лук, морковь, томаты и специи, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Чтобы приготовить вегетарианский фасолевый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая фасоль, лук, морковь, чеснок, томаты, оливковое масло, соль, перец, паприка и тимьян. Сначала вымойте фасоль и оставьте ее в воде на ночь для максимальной приготовления. Затем немного обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте нарезанные морковь и томаты.

Когда овощи станут мягкими, добавьте фасоль и достаточное количество воды, чтобы суп был насыщенным. После этого добавьте специи и дайте супу томиться на слабом огне примерно 30-40 минут. Подавайте вегетарианский фасолевый суп горячим вместе с свежим хлебом или рубленными зелеными травами. Насладитесь этим сытным и вкусным блюдом каждый день!

Глава 1: Приготовление вегетарианского фасолевого супа

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Замачиваем фасоль на ночь в воде. Утром сливаем воду.

2. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Картофель чистим и режем кубиками.

3. Разогреваем оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета.

4. Добавляем чеснок и томатную пасту, обжариваем еще 1 минуту.

5. Добавляем картофель, фасоль, бульон и специи по вкусу. Перемешиваем и доводим до кипения.

6. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп около 1 часа, пока фасоль и картофель не станут мягкими.

7. После приготовления супа даем ему настояться около 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления вегетарианского фасолевого супа необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам понадобятся:

• 400 граммов красной фасоли
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр овощного или грибного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка паприки
• соль и перец по вкусу

Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению фасолевого супа.

Шаг 2: Варка фасоли

Перед началом варки фасоли ее необходимо хорошенько промыть и затем замочить в воде на ночь или не менее 8 часов. Этот шаг поможет смягчить фасоль и сократить время ее варки.

После замачивания фасоли, промойте ее водой и переложите в кастрюлю. Залейте фасоль достаточным количеством воды, чтобы она полностью покрылась. Добавьте немного соли в воду для придания вкуса.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите фасоль под крышкой примерно 1,5 — 2 часа, пока она не станет мягкой и нежной на вкус. Периодически проверяйте уровень воды и добавьте ее, если необходимо.

Когда фасоль готова, слейте излишки воды, оставив небольшое количество для приготовления супа. Готовую фасоль можно использовать сразу в рецепте или охладить и хранить в холодильнике до использования.

Теперь, когда фасоль готова, вы можете перейти к следующему шагу в приготовлении вегетарианского фасолевого супа и наслаждаться его насыщенным вкусом и ароматом.

Шаг 3: Приготовление овощного бульона

Жидкость для супа очень важна, поэтому нужно приготовить ароматный овощной бульон.

Для приготовления бульона вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Шаги для приготовления бульона:

1. Подготовьте овощи: морковь и лук нарежьте кружками, сельдерей нарежьте поперек на небольшие кусочки, чеснок измельчите.
2. В большой кастрюле с водой добавьте овощи и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Откиньте овощи, оставив только жидкость. Посолите и поперчите бульон по вкусу.
4. Вкусный овощной бульон готов! Вы его можете использовать для приготовления вегетарианского фасолевого супа.

Глава 2: Приготовление сытного вегетарианского супа

В этой главе мы расскажем о том, как приготовить сытный и вкусный вегетарианский суп из фасоли.

Прежде всего, для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

Теперь мы можем переходить к процессу приготовления:

1. Фасоль замочите в холодной воде на 6-8 часов.

2. Слейте воду, в которой замачивали фасоль, и промойте ее под проточной водой.

3. Положите фасоль в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1-1,5 часа до мягкости.

4. В то время как фасоль варится, нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.

5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Добавьте морковь и сельдерей в сковороду и готовьте около 5-7 минут.

7. Помидоры измельчите и добавьте их в сковороду. Тушите овощи еще 5 минут.

8. После того как фасоль станет мягкой, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью.

9. Добавьте черный перец, соль, воду (если нужно) и тушите еще 15-20 минут.

10. Подавайте горячий суп с зеленью и свежеиспеченным хлебом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Обжарка овощей

1. Нарежьте луковицу, чеснок, морковь, красный перец и сельдерей мелкими кубиками.

2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле.

3. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и обжарьте их до мягкости, время от времени помешивая.

4. Посолите и поперчите овощи по вкусу.

Теперь, когда овощи обжарены, вы можете перейти к следующему шагу приготовления вегетарианского фасолевого супа.