Губадия — это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Это своеобразный слоеный пирог, который готовится с использованием сулугуни и ароматной зелени. Губадию можно подавать как горячей, так и холодной. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям и членам семьи.
Рецепт классической губадии довольно прост, но требует некоторого времени и усилий. Основными ингредиентами являются сулугуни — сыр с плотной структурой и легким соленым вкусом, а также свежая зелень. Можно использовать различные виды зелени, такие как кинза, укроп, петрушка или смесь этих трав — на ваш вкус.
Губадия готовится при помощи слоеного теста, в которое заворачивается начинка из сыра и зелени. Затем пирог выпекается в духовке до золотистой корочки. Готовую губадию можно нарезать на порционные кусочки и подавать с соусом или овощным салатом.
Приготовьте эту восхитительную грузинскую губадию с сулугуни и зеленью, чтобы порадовать своим близким и гостям.
Этапы приготовления губадии с сулугуни и зеленью
1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления губадии необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится: сулугуни — 500 г, кинза — 1 пучок, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, зеленый лук — 2-3 шт., яйца — 2 шт., мука — 100 г, растительное масло — для жарки, соль и перец — по вкусу.
2. Приготовление начинки
Мелко нарежьте зелень: кинзу, укроп, петрушку и зеленый лук. Сулугуни разрежьте на кусочки и смешайте с зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Формирование губадии
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте муку и щедро посолите. Взбивайте до получения однородной массы. В получившуюся жидкость добавьте сулугуни с зеленью и аккуратно все перемешайте.
4. Обжаривание губадии
На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте порции губадии на сковороду и разравнивайте до толщины около 1 см. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
5. Подача
Готовую губадию нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячей. Можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Приготовление теста для губадии
Ингредиенты:
— 400 г муки
— 25 г свежих дрожжей
— 2 ст. л. оливкового масла
— 1 ст. л. сахара
— 1 ст. л. соли
— 200 мл теплой воды
1. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и дайте смеси постоять в течение 10 минут.
2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и оливковое масло.
3. Постепенно вливайте раствор дрожжей в муку, постоянно перемешивая.
4. Перемешивайте тесто руками или используйте кухонный миксер с насадкой для замешивания теста.
5. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно станет мягким и эластичным.
6. Сформируйте тесто в шар и накройте его миской или пленкой, чтобы оно могло подняться в размере в теплом месте на 1-2 часа.
7. Когда тесто удвоится в размере, вы можете продолжить готовить губадию, используя данное тесто.
Теперь у вас есть готовое тесто для губадии. Можно приступать к приготовлению этого вкусного абхазского пирожного!
Приготовление начинки для губадии
Для приготовления начинки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г сулугуни;
- 1 свежий огурец;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- 1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка);
- 4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Сначала огурец и перцы необходимо нарезать очень мелко, желательно кубиками или дольками. Зелень также измельчается.
Сулугуни лучше всего натереть на крупной терке или размять вилкой до состояния крупной крошки.
Чеснок рубится или пропускается через чеснокодавку.
Затем все ингредиенты смешиваются в одной емкости. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Готовая начинка должна быть однородной и хорошо пропитанной специями.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусная и ароматная начинка для губадии. Вы можете использовать ее для приготовления классического рецепта губадии или экспериментировать, добавляя другие ингредиенты по своему вкусу. Приятного аппетита!