Ель — древнейший символ жизни и вечной зелени. Ее древесина используется для строительства и создания мебели, высокие еловые деревья служат украшением зимних праздников. Однако не многие знают, что из щедрых природой ель собирается и варит ароматное и вкусное варенье! Внешне похожа на маслянистую смолу, а по вкусу напоминает смешение меда и хвои.
Секретное оружие елового варенья — магнит, притягивающий витамины и микроэлементы. Оно насыщено витамином С, имеет противовоспалительное и антисептическое действие. Витамины группы В, содержащиеся в нем, помогают укрепить нервную систему и улучшить обмен веществ.
Богатый источник витамина С
Ежедневное употребление варенья из еловых шишек может значительно укрепить иммунную систему, особенно в периоды сезонных простудных заболеваний.
Также, витамин С участвует в синтезе некоторых гормонов и нейротрансмиттеров, обеспечивая нормальное функционирование нервной системы и способствуя поддержанию хорошего настроения.
Укрепляет иммунную систему
Кроме витамина С, варенье из еловых шишек также богато другими полезными веществами, такими как флавоноиды и эфирные масла. Флавоноиды — это природные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Эфирные масла, содержащиеся в еловых шишках, имеют антисептические свойства и способствуют укреплению иммунитета.
Употребление варенья из еловых шишек в пищу помогает улучшить состояние организма и сделать его более устойчивым к различным инфекциям и вирусам. Регулярное употребление этого варенья может помочь предотвратить простудные заболевания и укрепить иммунную систему в целом.
Рецепты приготовления варенья из еловых шишек
Вот несколько рецептов приготовления варенья из еловых шишек:
Рецепт 1:
1. Соберите ельовые шишки, предпочтительно в июле-августе, когда они достаточно большие и спелые.
2. Вымойте шишки и удалите с них верхние чешуйки.
3. Залейте шишки кипятком и оставьте на несколько часов для мягчения.
4. После этого пересыпьте шишки в горячую воду и проварите 20 минут, чтобы удалить с них горечь.
5. Слейте воду и замочите шишки в холодной воде на 1-2 часа.
6. Подготовьте сахарный сироп, смешав сахар и воду в пропорции 1:1.
7. Постепенно добавляйте шишки в сироп и варите на медленном огне до загустения массы. Варенье должно получиться густым и слегка прозрачным.
8. Готовое варенье перелейте в банки и закатайте крышками.
Рецепт 2:
1. Приготовьте шишки, удалив с них чешуйки и промыв их в холодной воде.
2. Залейте шишки водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 15-20 минут.
3. Откиньте воду и смешайте шишки с сахаром в пропорции 1:1.
4. Доведите до кипения и варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 45 минут.
5. Готовое варенье сразу разложите по банкам и перевяжите крышками.
Рецепт 3:
1. Очистите шишки от чешуйки и промойте их холодной водой.
2. Залейте шишки водой и варите на слабом огне до мягкости.
3. Проещайте массу шишек через мясорубку или измельчите блендером.
4. Добавьте к массе сахар. Пропорция должна быть примерно 2 части шишек на 1 часть сахара.
5. Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 1-2 часов до загустения.
6. Горячее варенье разложите в стерильные банки и закройте крышками.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом и ароматом варенья из еловых шишек! Такое варенье можно использовать как самостоятельное лакомство, а также добавлять в выпечку или заварные кремы.