Чугунные сковороды являются одними из самых прочных и долговечных кухонных принадлежностей. Они способны сохранять высокую температуру, равномерно распределять ее по всей поверхности и создавать идеальное равновесие между нежностью приготовленных блюд и хрустящей корочкой. Однако перед первым использованием чугунной сковороды необходимо прокаливание солью.
Прокаливание чугунной сковороды с солью — это процесс, при котором соль воздействует на поверхность сковороды, создавая защитный слой, который предотвращает ее коррозию и придает ей антипригарные свойства. Это особенно важно для новых сковородок или для тех, которые долго не использовались.
Во время прокаливания соль встраивается в поверхность чугуна и создает микроскопические глубины и неровности, которые помогают предотвратить прилипание продуктов к сковороде и обеспечивают легкость приготовления пищи. Этот процесс также убирает остатки сырой соли, улучшает вкус приготовленных блюд и делает их более аппетитными.
Чтобы прокаливание солью было успешным, необходимо правильно подобрать соль и провести процесс точно по инструкции. Важно помнить, что чугунная сковорода после прокаливания будет требовать особого ухода. Она не промывается водой и моется только горячей водой и без моющих средств. Правильное прокаливание солью поможет вам наслаждаться восхитительными блюдами, приготовленными на чугунной сковороде, в течение многих лет.
Преимущества прокаливки чугунной сковороды с солью
- Устранение застойного воздуха: при производстве чугунных сковород различные пузырьки воздуха могут заключаться в материале. Прокаливка помогает избавиться от этих пузырьков, что способствует продолжительному сроку службы сковороды.
- Усиление антипригарных свойств: прокаливка создает микроневыравнивания поверхности сковороды, улучшая антипригарные свойства. Благодаря этому продукты легко стекают с поверхности сковороды, минимизируя образование перегара.
- Придание прочности: процесс прокаливки помогает укрепить структуру материала, делая чугунную сковороду более прочной и устойчивой к повреждениям. Это позволяет продлить срок ее службы и гарантирует высокое качество приготавливаемой пищи.
- Улучшение равномерности нагрева: прокаленная сковорода более равномерно нагревается по всей поверхности, что позволяет поддерживать постоянную температуру приготовления и предотвращает перегрев определенных участков.
- Улучшение вкусовых характеристик пищи: благодаря прокаливке чугунная сковорода придает продуктам особый аромат и вкус. Это особенно важно при жарке мяса или овощей.
- Удобство в использовании: прокаливка создает гладкую и прочную поверхность, которая облегчает приготовление пищи и очистку сковороды после использования.
Как правильно прокалить чугунную сковороду с солью
Для правильного прокаливания чугунной сковороды с солью следуйте этим инструкциям:
Шаг 1:
Перед прокаливанием сковороды, удалите защитное покрытие, которое обычно наносят на новые сковороды. Для этого вымойте сковороду горячей водой и моющим средством, затем тщательно просушите.
Шаг 2:
Нагрейте печку до температуры 200 градусов Цельсия.
Шаг 3:
Посыпьте дно сковороды толстым слоем крупной соли. Равномерно распределите соль по всей поверхности.
Шаг 4:
Поместите сковороду с солью в разогретую печку на 1 час. Это поможет соли проникнуть в поры сковороды и создать защитный слой.
Шаг 5:
После часа, выключите печку и оставьте сковороду в ней до полного остывания.
Шаг 6:
После остывания, удалите оставшуюся соль и тщательно вымойте сковороду горячей водой и моющим средством. Затем хорошо просушите сковороду.
После прокаливания сковороду с солью можно считать готовой к использованию. Теперь вы можете начать готовить вкусные блюда на своей чугунной сковороде, наслаждаясь превосходным вкусом и безупречным прилипанием!
Заметка: Прокаливание сковороды с солью требуется проводить только один раз перед первым использованием. Дальше нужно просто правильно очищать и сушить сковороду после каждого использования, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии.